ディアマン

ディアマン、「ダイヤモンド」という意味。

まわりにつけた砂糖がきらきらとダイヤモンドのようなので。
e0328046_13491615.jpg


口に入れるとほろほろと砂のように崩れる食感。

発酵バターの豊かな香りと粉の旨味をぞんぶんに感じられるサブレです。

バニラシュガー入り。

シンプルなだけに、難しいです。最後に小麦粉を入れて混ぜる工程で、どこまで混ぜるか。

混ぜなさすぎると粉っぽくなるし、混ぜすぎると固くなる。

繰り返し作るしかありません。
[PR]
by spock0106 | 2013-04-25 13:54 | 試作
<< パート・ド・フリュイ ティグレ >>