2013年 04月 28日 ( 1 )

タルト・ショコラ・モダン

今日は月一回のお菓子教室の日でした。作ったのは「タルト・ショコラ・モダン」
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濃厚なチョコレートのタルトです。

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ホールの写真は分かりにくいので、味見用の一人サイズで説明。

一番下の土台がヘーゼルナッツとアーモンドプードル入りのサブレ生地。

型に敷き込まず、セルクルで抜いて焼きます。

その上が、クレムーショコラ。濃厚なもっちりとろっとしたチョコのクリーム。

その上にシャンティショコラ。チョコレートと生クリームを合わせたものを絞り出し、

薄いチョコレートの破片をのせてます。

チョコレート大好きなので、まずはこのケーキを食べてしまってから2、3日中に復習する予定。
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by spock0106 | 2013-04-28 19:56 | お菓子教室