2014年 06月 20日 ( 1 )

ティカール バイ カカオマス

一度食べて美味しかったので、ずっと行きたかったのですが、淀屋橋にはなんのついでもなく、用もなく。。。

やっとこさ行けたと思ったら、バレンタインデーのセットしかなかったりで、ご縁が薄かったのですが、やっとこさ行けました。
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正確な名前は忘れましたが、左から、はちみつ。すごくくせのあるはちみつをガナッシュに練り込んであります。

好き嫌いの分かれそうなはちみつ感でした。

真ん中、テキーラ・ソルト。テキーラ入りのガナッシュにトッピングに塩の結晶。

まずね、ビターなセンターがおいしいと感じました。おいしいチョコ使ってるな〜と。テキーラなんで、お酒度合いは高いです。

塩がね、すごく粒の大きい塩ですが、塩辛さではなく、味が複雑になる感じで、とてもよい働きをしてます。

今回はこれが一番好きでした。

右は、ライムとキャラメル。ライム入りのキャラメルガナッシュ。キャラメルって濃厚で重いイメージですが、ライムが入ると

キャラメルが軽やかになるんですね。すごく爽やかで食べやすかったです。

また行きたいチョコレート屋さんです。




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by spock0106 | 2014-06-20 13:30 | 買ったもの