ヨーロピアン・クリスマス、今日からです

SAAさんの「ヨーロピアン・クリスマス」、今日の12時から12日までです。昨日、納品して来ました。あまりにもお腹空いたので、子供と3人で

隣の中華料理屋さんで晩御飯食べて帰りました。驚くほどの量でした。満腹。。。

納品したお菓子の紹介です。
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左上から、シュトーレン。写真はハーフです。1本丸々のもあります。ひなた堂のシュトーレンはマジパン入りです。これがあんこのような感じで好きです。

1センチ弱にスライスしてアルミホイルに乗せてからトースターで温めて召し上がるのがオススメです。たっぷり含まれてるバターが温まりじゅわっとなります。

お砂糖がたくさんまぶされてるのでそのままだと飛び散ります。アルミホイルがあると、お片づけが楽になります。

横はベラベッカ。最近、随分見かけるようになりました。洋ナシのパンという意味で自家製セミドライの洋梨がたっぷり入ってます。

他には、レーズン、カレンツ、イチジク、あんず、プルーン、チェリーなどが入ってます。そんなたっぷりのドライフルーツを1週間ほどキルシュ(さくらんぼのお酒)に

漬け込み、少量のパン生地(ブリオッシュ)をつなぎに使いまとめて焼いてます。スパイスやらキルシュやらドライフルーツの風味がよく、ねっちりとした食感に

ところどころアーモンドの香ばしいのがアクセントになってます。熟成するにつれて、一体感がでてきて、より味わい深くなります。

こちらはシュトーレンより薄く、7ミリほどのスライスでちびちび召し上がっていただくのをオススメしてます。

シュトーレン、ベラベッカともに少しずつ召し上がるお菓子です。乾燥しないようにしっかりとラップで包み、袋に入れ、口を縛ってください。

そして、冷蔵庫ではなく、常温で、(暖房をつけてない部屋の方がよいです)保存してくださいね。

上段、一番右。キプフェル。ほろほろと優しい口溶け、アーモンドとヘーゼルナッツの風味が美味しいサブレ。周りの白いのは粉糖です。これも美味しさの1つです。

真ん中の段、左。キルシュとチョコのケイク。キルシュ漬けのドライグリオットと刻んだビターチョコ入りのバターケーキ。

真ん中、フィナンシェ・ピスタチオ。ピスタチオのコクが美味しいフィナンシェ。フランボワーズジャムの赤い筋が見た目にも味にもよいアクセントとなってます。

右、オランジェット。オレンジの風味とビターチョコのほろ苦さが鉄板の組み合わせ。

下段左、スペキュロス。スパイス入りのガリっとした食感のサブレ。シナモンをメインとしたスパイスとヴェルジョワーズ(テン菜糖)の風味が

よく合ってます。

下段真ん中、エンガディナー。くるみ入りのヌガーを発酵バターたっぷりの優しい味わいの生地でサンド。コーヒーによく合うお菓子です。

以上です。

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会場のディスプレイの一部。パネトーネの断面がほんと美味しそうで!クリスマスカードもたくさん素敵なのがありました。

クリスマスカラーのディスプレイでほんとにほんとに素敵でした。

〒550-0002 大阪市西区江戸堀1-16-32 E-BUILDING 1F

info@saa-studio.com

地下鉄四つ橋線肥後橋駅9番出口より徒歩1分


会場は見たらすぐに分かります。隣の中華料理屋さんは大盛りです。


どうぞよろしくお願いします!





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# by spock0106 | 2016-12-08 09:11 | お知らせ | Comments(0)

12月のわつか市、ありがとうございました!

年内最後のわつか市、無事終了しました。どうもどうもありがとうございました!

ありがたいことに開始前からお並び頂き、その上、長いことお待たせして申し訳なかったです。。。午後からのお客様もチョコレートのみになりすみません。。。
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(写真に、来年用のフェーブが写ってますよ。)

どわーとした嵐のような時間でして、記憶がぽっかり飛んでおりますが、ひなた堂のお菓子を手に取っていただきありがとうございました。

楽しいおやつの時間となりましたら嬉しいです。

わつか市は1月はありません。次は2月となります。山ほどお菓子を焼いていきますので、また来年もどうぞよろしくお願いします。

わつか市で年内のイベントは五六市だけと案内しましたが、奈良での三方よしの日がありました。13日火曜日です。

そして、8日木曜日から12日月曜日まで「ヨーロピアン・クリスマス」にてシュトーレン、ベラベッカ、お菓子の数種類の販売があります。

そして、11日は枚方の五六市になります。どうぞよろしくお願いします。



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# by spock0106 | 2016-12-05 15:23 | お知らせ | Comments(0)

わつか市のメニュー

山崎のクリスマスケーキのCMが始まりましたね。松たか子は絶対、山崎食べてへんやろと毎回思ってしまいます。

今週末は年内最後のわつか市です。今回、お隣がHOMI BAGELさんです。こちらのベーグル、ほんと美味しいんですよ〜。

久しぶりなんでとても嬉しいです。たくさん買って、一人でこっそり食べようと思います。

ええと、メニューです。まだ作ってないのが多数なので変更もあるかもしれませんがお許しを。。。

マドレーヌ オレンジはちみつ、バニラビーンズ入り。シンプルながらもじんわり美味しいです。

フィナンシェ・プレーン わつか市のフィナンシェ好きのあの方の為に多めに焼いていきます。

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオペースト入り。自家製フランボワーズジャムのアクセント。

ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェに真ん中のくぼみにはプラリネ(キャラメリゼしたナッツのペースト)とミルクチョコのクリーム。

ガレットブルトン ザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります。

ビターチョコのサブレ ビターチョコ入り、ザクザクぽりぽり食感が楽しいサブレ。

黒胡椒のサブレ 甘みもあるけど、ピリリと黒胡椒の刺激と風味、アーモンドダイズの食感が美味しいサブレ。

フロランタン アーモンドとくるみ入りのヌガーを乗せたサブレ。香ばしさが美味しいです。

サブレショコラ 冬の人気メニュー。サクサク軽い食感のチョコサブレで、プラリネとミルクチョコのクリームをサンド。

栗とチョコのケイク 自家製栗の渋皮煮と刻んだチョコ入りのチョコのバターケーキ

ダミエ 市松模様のケイク。こちらはお一人様1つでお願いしております。すみません。

エンガディナー くるみ入りのヌガーを発酵バターたっぷりの優しい味わいの生地でサンド

リンツァートルテ ヘーゼルナッツの風味とシナモン、ナツメグがお互いを引き立ててます。自家製フランボワーズジャムがのったバターケーキ

ブラウニー サブレ生地の上に、ミルクチョコ片入りの濃厚ブラウニー生地、トッピングにペカンナッツ。

栗のタルト 栗の風味を引き立てるシナモン入りのクランブルがのった小さいタルト。

木の実のタルト くるみ、アーモンド、ヘーゼルナッツがぎっしりのったザクザク食べ応えのあるタルト

ミルリトン 優しい味わいのタルト。アーモンド、砂糖、卵、バターの美味しさをじんわり感じられます。

パルミエ 源氏パイのようなものです。ミルクチョコかけもあります。

ギモーブ フルーツのマシュマロです。卵白ではなくフルーツのピューレを使ってるのでしっかりとフルーツの味がします。

レモンとパッションマンゴーの2種類。

プラリンヌ アーモンドの砂糖かけ。ローストしたアーモンドが香ばしくて美味しいです。ぽりぽり手が止まりません。

朝焼きメニューが、カヌレ。キッシュ。内容は未定です。あとタルトが増えるかもしれません。

あと、ボンボンショコラは4種類。パッションミルク、シナモンラム、カルヴァドス、トンカ。

クリスマス菓子もあります。シュトーレンとベラベッカ。こちら明日、紹介できたら。。。
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こちらベラベッカ。
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どうぞよろしくお願いします。


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# by spock0106 | 2016-12-02 00:50 | お知らせ | Comments(0)

12月の予定

ええっ!今年ももう終わりですか!ちょっと納得いかないのですが、年末なんですね。ただいまシュトレンの仕込み真っ只中。

来年のためにしっかりメモしてます。年に一度のことだから、すぐ忘れるんですよね。

さてさて、12月の予定です。

4日(日) わつか市 わつか市、1月はありません。次は2月となりますので、どうぞ遊びにいらしてくださいね。

8日(木)から12日(月)「ヨーロピアン・クリスマス」 シュトレン、ベラベッカのクリスマス菓子などの販売です。

お菓子だけでなく、クリスマスのグッズなどの販売もあります。お近くの方はぜひ覗いてみてくださいね。

11日(日) 五六市 おなじみ10番林材木さんの倉庫内です。
 
13日(火)三方よしの日 奈良です。クリスマスに贈りたいもの色々あります。ひなた堂のお菓子は賞味期限がクリスマスまでもちませんが、

箱に詰めてプレゼント仕様でご用意します。

あとお菓子便ですね。今の所、到着が17日(土)と23日(金・祝)を予定してます。また改めてお知らせします。

以上です。どうぞよろしくお願いします!



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# by spock0106 | 2016-11-29 00:05 | お知らせ | Comments(0)

湊川公園手しごと市、ありがとうございました

11月の湊川公園手しごと市、終了しました。どうもどうもありがとうございました!

寒いか、寒いかとビビってましたが、午前中は全然寒くなく、よい感じでした。

ドタバタとお待たせすることも多く、ご迷惑をおかけして申し訳なかったです。。。お待ちいただきありがとうございました。

今回はいつものお菓子便のお客様に加え、先月ご注文いただいた方もいらしていただき、とても嬉しかったです。

お菓子便にはオススメを詰めてお送りしてますが、召し上がる方の好みがありますし、入れるお菓子に限りがあります。

そんな訳で、手作り市に足をお運びいただき選んでいただくのはとても嬉しく思います。遠方の方々は難しいでしょうが、

お近くの方はぜひ遊びにいらしてくださいね。

今年の4月から湊川公園手しごと市に出展を始め、夏休みもあって間が飛んだりもしましたが、お馴染みのお客様もできてきまして、

その方々とお会いするのがとても楽しみです。もちろん新しいお客様方と出会いも期待しております。

12月はお休みさせていただきますが、1月2月と申し込んでおります。また来年もどうぞよろしくお願いします。

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開始早々バタバタしまして、写真が撮れませんでした。。。こちらベラベッカというクリスマス菓子です。薄くスライスしてちびちびいただきます。

ワインなどとよく合いますよ。また改めて紹介させていただきますが、わつか市、五六市(12月当選しました!)、三方よしの日にお持ちします。

そして、「ヨーロピアン・クリスマス」での販売もあります。

明日、明後日とシュトーレン、仕込みます。ボンボンショコラの仕込みは今日から始まってます。

今週末のわつか市、1月はわつか市自体がありません。12月は年内最後なので、たっぷり山盛りお菓子をお持ちしますね。

どうぞよろしくお願いします。



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# by spock0106 | 2016-11-27 23:25 | お知らせ | Comments(3)

湊川公園手しごと市のメニュー

明日は湊川公園手しごと市です。12月は年末すぎるので申し込んでおりません。というわけで、11月が年内最後となります。

だいぶ早いですが、年末のご挨拶させていただきますので、厚着してお越しいただけましたら嬉しいです。

明日のメニューです。名前だけで失礼します。

マドレーヌ

フィナンシェ・プレーン

ティグレ

ガレットブルトン

ディアマン

エダムのサブレ

バジルのサブレ

フロランタン

サブレショコラ

くりとチョコのケイク

ダミエ

エンガディナー

リンツァートルテ

ブラウニー

木の実のタルト

くりのタルト

ミルリトン

パルミエ

パルミエショコラ

くりのピティビエ

プラリンヌ

オランジェット

朝焼きメニューはカヌレです。

クリスマス菓子でベラベッカもお持ちします。

以上です。どうぞよろしくお願いします。楽しみにお待ちしております!

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# by spock0106 | 2016-11-25 23:53 | お知らせ | Comments(0)

大正DIYマーケット、ありがとうございました!

大正DIYマーケット、終了しました。寒い中お越しいただきありがとうございました!

ほんと寒かったですね。寒いと手の乾燥がひどく即、ぱっくり割れしてました。今夜はベタベタにハンドクリーム塗って寝ます。手袋が行方不明です。
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五六市でおなじみのそらとぶパン舎さんと共同出展でした。お隣はつるじょさんというカリスマDIY女子集団でして、開始直後から人がわんさかで凄かったです。

久しぶりの出展者さんにお会いできたり、新しい出展者の方々ともお知り合いになれ、とても楽しい1日でした。

初めてのイベントだったので、初めてのお客様ばかりかと思ってましたが、他の市でのお客様方がいらしていただき、とても嬉しかったです。

わざわざありがとうございました。そして初めての方々にもひなた堂のお菓子を手に取っていただき、ありがとうございました。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

えー、次は今週の土曜日、湊川公園手しごと市です。明日の製作はダミエを予定してます。サブレショコラもたっぷりお持ちします。

春からお待たせしてますからね。ボンボンショコラも少しお持ちします。どうぞよろしくお願いします。





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# by spock0106 | 2016-11-23 23:06 | お知らせ | Comments(2)

大正DIYマーケットのメニュー

明日は、大正DIYマーケットです。そらとぶパン舎さんと共同出展です。パンとお菓子が移動せずとも購入できますよ。

DIYのワークショップがあったり、ライブがあったり、フードカーがあったり、物販があったり色々楽しめるイベントなのでぜひ遊びにいらしてくださいな。

明日のメニューです。ざっとした紹介ですが、お許しを。。。

マドレーヌ

フィナンシェ・プレーン

ティグレ

ガレットブルトン

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

バジルのサブレ

サブレショコラ

栗とチョコのケイク

ブラウニー

バナナのケイク

エンガディナー

木の実のタルト

栗のタルト

ミルリトン

パルミエ

プラリンヌ

オランジェット

カヌレとキッシュは朝焼きます。

キッシュは1種類、キッシュ・ボロネーズ。ひき肉たっぷり、ミートソース風です。トッピングにとろけるチーズをのせてます。

これ、この前食べたけどとても美味しかったです。肉感が良かったです。

明日は気温が上がらず寒くなるそうですね。どうぞ暖かくしてお越しくださいね。楽しみにお待ちしております。


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# by spock0106 | 2016-11-22 22:58 | お知らせ | Comments(0)

シフォルマルシェ、ありがとうございました

シフォルマルシェ、無事終わりました。不安定なお天気な中、お越し頂きありがとうございました。

あの方、この方、お会いできて嬉しかったです。えらくドタバタしまして、全然ご挨拶もできず失礼しました。
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ゲストのチーズケーキのtentonさん、家まで持って帰るのを待てずにおやつにラムレーズンをいただきました。刻んだレーズンとそのままのレーズンの

2種類入ってるんですけど、そのままのはプリッとしててラムレーズンの風味がとても美味しく、チーズケーキって色々な可能性があるんだわと

新しい発見でした。季節限定の他のも季節季節で追いかけて食べたくなりました。どうもご馳走様です。チョコのも、イチジクと栗のも美味しかったです。

次に奈良へは12月13日、三方よしの日を予定しております。ダミエ、サブレショコラ、お持ちします。

そして、23日(祝・水)は大正DIYマーケットです。そして、26日(土)は湊川公園手しごと市です。

シフォルマルシェ、12月は18日になります。詳細はシフォルさんのブログにて。

またどうぞよろしくお願いします。

シフォルマルシェ、どうもありがとうございました!







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# by spock0106 | 2016-11-22 00:01 | お知らせ | Comments(0)

シフォルマルシェのメニュー

今週末20日はシフォルマルシェです。ゲストはチーズケーキのtentonさん。もう予約はされました?こちらから明日木曜日までですよ。お忘れなく。

ひなた堂はいつものメニューではなく、チョコメニューをお持ちします。
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冬の3大人気メニューお持ちします。写真はサブレショコラ、サクサクの軽い食感のサブレにプラリネ(キャラメリゼしたナッツのペースト)と

ミルクチョコのクリームをサンド。あと、格子模様のチョコのケーキ、ダミエ。こちらはすみません、お一人様おひとつでお願いしております。

そして、ティグレ。チョコチップ入りのフィナンシェの真ん中にプラリネとミルクチョコのクリーム。美味しさがぎゅっと詰まってます。

以上が3大人気メニューなんですけど、他のも大いにお薦めします。

ブラウニーはチョコサブレの上にミルクチョコ片入りのブラウニー生地。トッピングにペカンナッツの刻んだものをたっぷりのせてます。

サブレがサクサク、ブラウニー生地は濃厚、ペカンナッツが香ばしく、色々な味わいと食感が楽しめます。

パルミエ・ショコラ 源氏パイより美味しい源氏パイみたいなのに、ミルクチョコをつけてます。

ガトーショコラ・ド・ナンシー これね、ほんと美味しいんですよ。よくあるガトーショコラのリッチバージョンです。

アーモンドとヘーゼルナッツのパウダーがたっぷり入っており、しっとり風味よく、チョコをたらり〜とかけてます。

栗とチョコのケイク チョコ風味のバターケーキに自家製栗の渋皮煮が入ってます。

タルトショコラ チョコのタルトなんですけど、いつものタルトショコラにするか、パッションフルーツガナッシュの小さいチョコタルトにするか迷い中。

ボンボンショコラ、ただいま仕込み中です。3種類作ってます。

フランボワーズ ミルクチョコとフランボワーズのガナッシュ。フランボワーズのフルーティーな酸味がチョコと合います。ビターチョコ、コーティング。

ポワール・ウィリアムズ 洋梨のお酒入り。とても風味のよいお酒です。ミルクチョコとビターチョコを混ぜた程よい甘さのガナッシュに、ビターチョコでコーティング。

ジヴァラ・ラクテ ヴァローナのミルクチョコレート。バニラの風味が強いミルクチョコ。お気に入りです。

オランジェットもあります。今年はバレンシアオレンジのピールを使ってまして、肉厚ジューシーです。

今日、1本だけチョコ掛けして食べましたが、オレンジの風味とチョコのビター加減がとても美味しかったです。

シフォルさんのイベント限定シフォンはチョコナッツシフォン。
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3種のナッツ(アーモンド、カシューナッツ、くるみ)を焼き込んだシフォン。アーモンドプードルとアーモンドプラリネも入ってるので、

香ばしくてナッツの食感も楽しめるシフォンです。290円です。

そして、クッキーのhumming birdさん。暖かい飲み物とボリボリとクッキーをかじる。おやつの時間が楽しくなること間違いなしです。

ハミバさん、ひなた堂とシフォルマルシェの参加は今月で一旦終了となります。ぜひぜひ遊びにいらしてくださいね。

楽しみにお待ちしております!


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# by spock0106 | 2016-11-16 22:12 | お知らせ | Comments(0)