今日から1週間ほど、クリスマス菓子の仕込みに入ります。ベラベッカとシュトレン。今ね、ベラベッカのアーモンド刻んでて、 ああっ!ブログ忘れてる!と思い出しまして、急いで書いてます。開店までにはぎりぎりセーフかと。。。 本日13日金曜日に today's specialさん神戸店に並んでるメニューです。 マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにナッツとミルクチョコのクリーム ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ くりのエコセ チョコ風味のダクワーズとアーモンド生地の2層のケイク。くり入り。 ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。 ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。 マーブルのサブレ アーモンドパウダー入りのサクッとホロっとした食感のマーブル模様のサブレ。 紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサブレ。 ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りの塩系サブレ。ピンクペパーの華やかな風味がよいアクセントになってます。 フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。 レモンとチョコのケイク チョコチップ入りのバターケーキにレモンの風味。レモンとチョコ、相性がよいんですよ。 コーヒーとラムレーズンのケイク コーヒーのバターケーキにラムレーズン。 エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。 ギモーブ・レモン マシュマロです。ふわふわもこもこの食感。 オランジェット オレンジピールのビターチョコかけ。 以上です。 神戸のみなさん、いつもありがとうございます!エコセ、くり入りは今月で最後です。来月から普通のエコセとなりますが、 それもおいしいので、またよろしくお願いしますね。昨年20キロ仕込んだらいつまでもくりがあったんですけど、今年は10キロにしたら あっという間になくなり、どう考えても半分以下の期間なんですけど、謎です。。。 今月末あたりにシュトレン、ベラベッカ、昨年同様、 today's specialさん神戸店、京都店、日比谷店、自由が丘店に納品予定です。 いや、納品するんですけど、作るのがこれからなんで一応予定で。。。まだ現物がないからね。 today's specialさんの売り場では、もうクリスマスコーナーが始まってますよ。行きたいんですけどねー、ほんと今すぐにでも 電車に乗って行きたいんですけど、シュトレン作らないといけないので歯を食いしばって我慢します。 でも、みなさんはどうぞお立ち寄りくださいね。今月もどうぞよろしくお願いします! #
by spock0106
| 2019-11-15 10:54
| お知らせ
11月のムスビノツドイ、どうもありがとうございました!
どんどんね、おなじみの方が増えてきて嬉しいです。五六市からの方々や、お久しぶりの方々や、先月、京都でご購入いただいた方や お菓子便の方、初めての方々、どうもありがとうございました!お会いできまして嬉しかったです。 足をお運びいただき、お待ちいただき、本当にありがたく思っております。 無理な場合もありますが、できるだけお答えしたいと思います。 HOMI BAGELさん たくさんお持ちいただいたのですが、気づけば売り切れ寸前でした。なんとか2つ購入できてよかったです。 今週の土曜日に店舗オープン予定ですよ。 実用的でいて、持っていてうきうきとなるようなものばかりでした。五六市にも出展されてますので、ぜひ足をお運びくださいね。 cococamelさん、今月は大人気のモンブランタルトにティラミス、かぼちゃのチーズケーキなど、限定パフェはすごくデラックスでしたが、 写真を撮り忘れ。。。 そらぱんさんとコラボランチしたんですけど、また写真の撮り忘れ。。。あああ。。。 そして、試作のテリーヌ。ドライトマトとオリーブが入ってます。ちょこちょことアクセントがあって、美味しいです。 来月もなにかそらぱんさんとコラボランチしますね。 来月のゲストは下記のお三方となります。 レモンケーキのお店 Kotiさん(ご予約は12月1日から4日で承る予定です) Le fruit de l'aurore - ル・フリュイ・ドゥ・ロローさん そして、12月はワークショップがあります。 ハップヒントン洋物店さんに教えていただきます。 はじめての方でも、楽しく作っていただけますので、お誘いあわせの上、ぜひご参加ください! 野いちごのブローチ: 参加費:1個につき1500円 2部制、前半13時~、後半15時~ 各5名様 お申し込みはひなた堂まで。インスタグラムのひなた堂のアカウントへのDM、メール、お電話にて受け付けます。 そらぱんさんのお店のお客様はそのままそらぱんさんにお伝えくださいな。 インスタグラム→@hinatadou メール spock0106@hotmail.com お電話 0678508258 ご希望の時間と連絡先をお伝えくださいな。 簡単なのに、とてもかわいいんです。帽子、コート、カバン、なんにでも付けていただけますよ。素敵なワンポイントとなります。 不器用な方でも大丈夫ですよ!ちゃんとハップヒントン洋物店さんが面倒みてくださいます! ご連絡お待ちしております! 来月はシュトレン、ベラベッカなどクリスマス菓子の販売もありますからね。賑やかで楽しい一日となるようしっかり準備しますね! 11月のムスビノツドイ、どうもありがとうございました! #
by spock0106
| 2019-11-11 19:18
| お知らせ
明日、日曜日はムスビノツドイですよ。11時から4時までです。あれこれたくさん作りましたよ。ちょっと作りすぎたかもしれません。。。
そして、いつもより種類も多いです。ぜひ遊びにいらしてくださいねー。 では、メニューです。 フィナンシェはプレーンとピスタチオ ティグレ ガレットブルトン ガレットペカン ディアマン 紅茶のサブレ ビターチョコのサブレ 黒胡椒のサブレ エダムのサブレ サブレショコラ フロランタン エンガディナー くりのパンドジェンヌ コーヒーとラムレーズンとチョコのケイク バナナのケイク ブラウニー ダミエ アマンドショコラ オランジェット ボンボンショコラは3種類 ポワール、バニラ、紅茶 朝焼きメニューが、 カヌレ ミルリトン 洋梨のタルト タルトショコラ ショーケースのお菓子が、プリンとたぶん。。。くりのミルクレープ(朝、作る予定なんです。だからたぶん。。。) そして、ランチはそらぱんさんとコラボで、ひなた堂からはソーセージ2種。タイハーブがたっぷり入ったタイのソーセージと ドイツのミックススパイス入りのソーセージ。どちらも生の状態から焼きますので、10分ほどお時間いただきます。 そらぱんさんはパンと付け合せを用意してくれます。提供は12時からとなります。 ホミベーグルさんのベーグルも12時以降なら、温めますので、どうぞおっしゃってくださいね。 明日は良いお天気です。楽しみにお待ちしております!どうぞよろしくお願いします。 #
by spock0106
| 2019-11-09 23:29
| お知らせ
日曜日はムスビノツドイですよ。直前ではありますが、ゲストの方々を紹介させていただきます。 lalanicoさんより ポリマークレイを使ったアクセサリーと、ドライフラワーなどの花飾りを製作しております。 「暮らしを飾る・自分を飾る」をテーマに 日常にほんの少しのワクワクを感じてもらえたら…の思いでつくっています。 大人カワイイもの、お持ちしますね! どうぞよろしくお願いいたします。 クリスマス、なリース✨ですが クリスマスの前からも クリスマスが終わっても 秋から冬の間、楽しんでいただけるリースです。 ポリマークレイを使ったブローチたち。 お花や動物をモチーフに 大人カワイイを意識し製作しています。 これからの季節、厚手のコートやニットのポイントにぜひぜひ! こちらもポリマークレイを使った ピアス、イヤークリップです。 左右で違うアシンメトリーなデザインに夢中!で製作しております。 実際つけていただくと控えめに可愛くオシャレです。 ぜひお手にとってご覧くださいね。 心ときめく布雑貨のお店*tamayuu*さんより リバティプリントのがま口やポーチ、花柄のバッグ、 そして、もうすぐ冬ということで 温かく、可愛いデザインの ハンドウォーマーやアームウォーマーをお持ちします。 Msize、Lsizeありますので ご自分の手に合うものをお選びください♪ 男性もお使いいただけます。 ※画像は昨年のものです。同じ柄のものができるかどうか分かりません。 SNSなどでチェックしてください。 @tamayuu.handmade HOMI BAGELさんより 北海道産小麦、きび糖、天日塩を使った外パリ中モチモチのベーグルです。 今月16日に谷町6丁目に店舗オープンです。 ムスビノツドイのメニュー プレーン 栗 ごまおさつ チョコ コーヒーキャラメル ドライトマトチェダーチーズ 黒糖くるみ ライ麦くるみレーズン チーズ ピーナッツバター 抹茶小豆 の予定です! 秋なので栗がオススメですが、初めてホミベーグルを食べて頂く方には、まずプレーンベーグルもオススメです😋 あと、12月のワークショップも11月のムスビノツドイにて受付開始いただいます。 https://www.instagram.com/haphington/?hl=ja はじめての方でも、楽しく作っていただけますので、お誘いあわせの上、ぜひご参加ください! 野いちごのブローチ: 参加費:1個につき1500円 2部制、前半13時~、後半15時~ 各5名様 お申し込みはひなた堂まで。イベント終了後はメールやインスタグラムでも受付ます。 明日はメニューをおしらせしますね。 #
by spock0106
| 2019-11-09 00:04
| お知らせ
今回は、納品のお知らせ2本立てです。まずは、明日8日金曜日、 today's specialさん日比谷店の店頭に並びます。 今月の下旬は1週間、シュトレン製造にはいるので、日程をずらしていただきました。先日送ったばかりですが、ちょっと違うお菓子もありますので お立ち寄りいただけましたら嬉しいです。今月だけのメニューもありますよ。ケイクは2種ですよ。 では、メニューです。 マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにはナッツとチョコのクリーム ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。 紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサブレ。 黒胡椒のサブレ 塩系サブレ。ほんのり甘みもあるんですけど、胡椒の風味とよく合います。アーモンドダイスがぽりぽりよい食感です。 エンガディナー 優しい味わいの生地で、クルミ入りのヌガーをサンド。 くりと紅茶のケイク 自家製栗の渋皮煮と紅茶入りバターケーキです。 コーヒーとラムレーズンのケイク コーヒー味のバターケーキにラムレーズンとチョコチップ。 ギモーブ ふわふわもこもこフルールの味がしっかりとしたマシュマロ。レモン味です。 アマンドショコラ キャラメリゼしたアーモンドのミルクチョコかけ。 以上です。 寒くなると食べたくなるメニューあれこれお入れしました。くりは今月でラストです。今後、エコセもくりなし、プレーンとなります。 去年はクリを20キロ仕込んで、作業も保管もえらいこっちゃとなったので、今年は10キロにしたらあっという間に残りわずかになりました。。。 来年は15キロ、仕込みます。関東のくり好きの方はぜひ今月、足をお運びくださいな。 そして、今月もどうぞよろしくお願いします! そして、奈良・きたまちのfoostitchさんへもお送りしました。以前、農林会館のお店fooさんに納品してましたが、今回は2号店の奈良ですよ。 11月9日(土)に秋のほっこり会というのが開催されます。→ 詳細 食べたり、飲んだり、作ったり、買ったり、聴いたりと色々と楽しめるイベントです。ぜひのぞいてみてくださいな。 では、メニューです。 マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにはナッツとチョコのクリーム ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります ガレットペカン ペカンナッツ入り、ナッツの香ばしさが美味しい厚焼きサブレ ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。 紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサブレ。 黒胡椒のサブレ 塩系サブレ。ほんのり甘みもあるんですけど、胡椒の風味とよく合います。アーモンドダイスがぽりぽりよい食感です。 エンガディナー 優しい味わいの生地で、クルミ入りのヌガーをサンド。 くりと紅茶のケイク 自家製栗の渋皮煮と紅茶入りバターケーキです。 コーヒーとラムレーズンのケイク コーヒー味のバターケーキにラムレーズンとチョコチップ。 ギモーブ ふわふわもこもこフルールの味がしっかりとしたマシュマロ。レモン味です。 アマンドショコラ キャラメリゼしたアーモンドのミルクチョコかけ。 オランジェット オレンジピールのチョコかけ。 以上です。 今週末はよいお天気なので、土曜日なら奈良へ、日曜日なら枚方のムスビノツドイへおでかけするのはいかがでしょうか? どうぞよろしくお願いします! 明日は、ムスビノツドイのゲスト紹介しますねー。 #
by spock0106
| 2019-11-07 23:58
| お知らせ
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イベントと納品
第一日曜日 わつか市
第二日曜日リザキッチンにてムスビノツドイ 第三土曜日 today's specialさん神戸店納品 第四金曜日 today's specialさん日比谷店納品 --- FB、インスタグラム @hinatadou カテゴリ
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