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五六市のメニュー

いつもは足用カイロのみですが、先週の日曜日震えたので、貼るカイロもお腹に貼っていこうと思います。

めちゃくちゃ寒いですが、明日は五六市です。チョコは少し品薄ですが、焼き菓子の方はたっぷりご用意しました。

プレゼント用袋もお渡しできますので、バレンタインデー用にいかがでしょうか?

では、明日のメニューです。ざっとした紹介ですが、お許しを。。。

マドレーヌ

フィナンシェ・プレーンとピスタチオ

ティグレ

ガレットブルトン

ガレットペカン

キプフェル

ビターチョコのサブレ

黒胡椒のサブレ

パルメザンのショートブレッド

フロランタン

サブレショコラ

レーズンサンド

ダクワーズ

ダミエ

エンガディナー

ブラウニー

木の実のタルト

コンベルサシオン

ミルリトン

パルミエ・プレーンとチョコかけ

ピティビエ

ギモーブ・パッションマンゴ

アマンドショコラ

ボンボンショコラは3こセットで販売です。450円です。

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カルダモン(カルダモンとミルクチョコの組み合せ。カルダモンの上品な甘い香りがミルクチョコとよく合います)

フランボワーズ(フランボワーズのフルーティーな酸味をミルクチョコでまろやかにまとめてます)

カラク(カカオ56%のスイートチョコガナッシュ)

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ドゥルセ(ヴァローナのブロンドチョコのガナッシュ。キャラメルのようなビスケットのような感じで若干の塩気が面白いです)

ポワール(洋梨のブランデー、ポワール・ウィリアムズ入り)

プラリネ(自家製プラリネ入り。プラリネ=アーモンドとヘーゼルナッツをキャラメリゼして、ペーストにしたもの)

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ジヴァラ・ラクテ(バニラ感の強いミルクチョコガナッシュ)

フランボワーズ

フォレノワール(バニラ入りホワイトチョコガナッシュ、グリオットのパートドフリュイ、キルシュ入りビターガナッシュの3層)

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箱入りは5こと3こ入りのを少しだけお持ちします。箱代100円になります。

あと、オランジェットあります。オレンジピールのビターチョコかけです。肉厚なバレンシアオレンジのピールを使用してます。

以上です。

どうぞ暖かくしていらしてくださいね。10番林材木さんの倉庫内、いつもの場所で楽しみにお待ちしております。

なお販売は10時からとなりますので、どうぞよろしくお願いします!



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by spock0106 | 2017-02-11 23:13 | お知らせ | Comments(0)

お知らせいろいろ

お知らせがいろいろあります。まずは。。。すみません!!!今月、ボンボンショコラをカートにて販売すると予告してましたが、

無理となりました。。。大変申し訳ないです。。。先日のわつか市で思ってたより売れまして、在庫がカツカツです。。。

ボンボンショコラは作るのに3、4日かかるので、おいそれと簡単に追加が作れるでもなく、その時間もなく。。。

私の計画が甘かったです。3月に作る時こそ、カートにて販売させていただきます。

楽しみにされてた方々、大変申し訳ございません。。。

そして、今月のお菓子便ですが、17日、18日発送で、14日の夜9時30分にカートをオープンします。

ダミエ、サブレショコラは必ず入ります。他のお菓子はまだ未定です。

それから、2月25日(土)の湊川公園手しごと市の出展が決まりました。どうぞよろしくお願いします。

今日、奈良のフィールドノートに納品してきました。フィールドノートさんでは、「COFFEEとCHOCOLATEのおいしい関係」という

イベントを開催中です。期間限定のコーヒー豆やチョコレートや焼き菓子を販売してます。

・ボンボンショコラ5こ箱入り(フォレノワール、ポワール、ジヴァラ・ラクテ、カラク、プラリネ)

・サブレショコラ サクサク軽い食感のチョコサブレにプラリネ(自家製ナッツのペースト)とミルクチョコのクリームをサンド

・ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェ生地に真ん中のくぼみにプラリネとミルクチョコのクリーム

・パルミエショコラ 発酵バター香るじんわり後味のよいパイ菓子にミルクチョコをつけました

・オランジェット 肉厚なバレンシアオレンジのピールにビターチョコでコーティング

・アマンドショコラ キャラメルコーティングしたアーモンドにミルクチョコ

以上、コーヒーととても相性の良いチョコのお菓子をお持ちしております。

奈良の皆さん、どうぞよろしくお願いします。14日まで開催しております。




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by spock0106 | 2017-02-07 21:56 | お知らせ | Comments(0)

わつか市、ありがとうございました!

2月のわつか市、無事終了しました。雨にも関わらずたくさんの方々にお越しいただき、ありがとうございました!

雨で寒いなか、長らくお待たせしてしまい、申し訳ございません。。。お風邪など召されませんようお気をつけくださいね。

私は昨日、半身ビチャ濡れになり、ああ、風邪ひくわ。。。と思ってましたが、今日も元気で明日、奈良のフィールドノートさんに

納品のお菓子を焼いております。自分が思ってるより頑丈な体かもしれません。
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午前中はバタバタで写真がありません。これ貯金箱なんですけど、古道具屋さんで招き猫を購入いたしました。

次は福助が欲しいです。

昨日もたくさんの方々にお会いでき楽しい1日でした。いつもありがとうございます。

お菓子便のお客様も足をお運びいただき、ありがとうございました。

初めましての方々も、ひなた堂のお菓子がお口に合いましたら嬉しいです。

計算と袋つめに必死で、至らないことも多々あると思います。少しずつではありますが、改善していきたいと思ってます。

お気付きの点がありましたら、お知らせいただけましたら大変嬉しいです。

ここ数ヶ月、色々考えた結果、申し訳ないのですが、今後できないことが2つあります。

1、予約、お取置きできません。 

並んでいただいてるお客様に申し訳ないのと、手作り市の準備だけで手がいっぱいなので対応しきれないのでお断りさせていただいてます。

2、開催時間前の販売はできません。

お待たせするのは心苦しく、今までは販売しておりましたが、準備が疎かだとその後の販売に支障をきたします。

時間前にいらっしゃられても、お待ちいただくこととなります。

ご了承いただきますよう、お願い申し上げます。。。

3月のわつか市ではもっとたくさんのお菓子をお持ちしますね。来月こそはよいお天気になりますように。

次は12日、枚方・五六市です。10時から4時です。こちらもどうぞよろしくお願います。

昨日は雨のなか、本当にありがとうございました!








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by spock0106 | 2017-02-06 14:30 | お知らせ | Comments(0)

わつか市のメニュー

なんか雨みたいですね。日曜日だけ雨ってどういうことでしょう。ほんの少し量は減らしましたが、結構しっかりの量のお菓子をご用意してます。

というか、ご用意中です。なんかやることがわらわらと湧いてきて、ボンボンショコラの写真がまだ撮れてません。。。

要は茶色く小さいのです。ご想像ください。。。

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明日のメニューです。またもや名前だけの紹介になりますが、お許しを。。。

マドレーヌ

フィナンシェ、プレーンとピスタチオ

ティグレ

ガレットブルトン

キプフェル(粉糖まぶしたホロホロ食感のサブレ)

ビターチョコのサブレ

黒胡椒のサブレ

パルメザンチーズのショートブレッド

フロランタン

サブレショコラ

レーズンサンド(たっぷりあります)

ダミエ(お一人様1つでお願いしております)

エンガディナー

ブラウニー

木の実のタルト

コンベルサシオン

パルミエ プレーンとチョコかけ

ギモーブ・シトロン(レモン)

アマンドショコラ

ガレット・デ・ロワ(1/8の確率でフェーブ入り。こちらも8つしかないので、お一人様1つでお願いいたします)

朝焼くのは、カヌレとキッシュ。キッシュは春菊、もち、明太子。今回は1種類のみとなります。

そして、ボンボンショコラ。今回3こ入りでの販売となります。450円です。バレンタイン用にいかがでしょうか?

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カルダモン(カルダモンとミルクチョコの組み合せ。カルダモンの上品な甘い香りがミルクチョコとよく合います)

フランボワーズ(フランボワーズのフルーティーな酸味をミルクチョコでまろやかにまとめてます)

カラク(カカオ56%のスイートチョコガナッシュ)

-------

ドゥルセ(ヴァローナのブロンドチョコのガナッシュ。キャラメルのようなビスケットのような感じで若干の塩気が面白いです)

ポワール(洋梨のブランデー、ポワール・ウィリアムズ入り)

プラリネ(自家製プラリネ入り。プラリネ=アーモンドとヘーゼルナッツをキャラメリゼして、ペーストにしたもの)

-------

ジヴァラ・ラクテ(バニラ感の強いミルクチョコガナッシュ)

フランボワーズ

フォレノワール(バニラ入りホワイトチョコガナッシュ、グリオットのパートドフリュイ、キルシュ入りビターガナッシュの3層)

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あと、オランジェットあります。オレンジピールのビターチョコかけです。肉厚なバレンシアオレンジのピールを使用してます。

以上です。ボンボンショコラの写真、撮れたら載せます。

あと、明日のわつか市は9時からとなります。販売も9時からとなります。どうぞよろしくお願いします。

あいにくの雨ですが、どうぞ暖かくしていらしてくださいね。楽しみにお待ちしてます!




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by spock0106 | 2017-02-04 08:25 | お知らせ | Comments(0)

湊川公園手しごと市、ありがとうございました

湊川公園手しごと市、終わりました。みなさん、どうもありがとうございました!
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今日は、暖かかったですね。色々着込むもの持っていったんですけど、車に置き去りでした。

今日も、たくさんの方々にお会いでき嬉しい一日でした。お菓子便をご注文頂いた方々に手づくり市に足をお運びいただくのは

とても嬉しいです。お菓子便は、こちらの選択でお入れしますが、約30種類の中から色々選んでいただいてるのを見ながら

そうなのよ、それも美味しいのよと心の中で頷いております。毎回来てくださる方もありがとうございます。季節とともに

お菓子も入れ替わりますので、どうぞお楽しみくださいね。お久しぶりの方も初めての方も、毎回の方も、また来月お待ちしてますからねー。

来月はボンボンショコラお持ちできると思います。今日はどうもありがとうございました!

明日、明後日、明々後日、チョコまみれの日々となります。栄養剤飲んで寝ます。

次はわつか市です。こちらもどうぞよろしくお願いします。



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by spock0106 | 2017-01-28 22:09 | お知らせ | Comments(0)

湊川公園手しごと市にお持ちするもの

今日の晩御飯、お米を多めに炊いて、おにぎりにしました。道中長くて、空腹すぎて気分悪くなるので、朝ごはん持参です。

12月お休みしたので、2ヶ月ぶりの湊川公園手しごと市となります。ずーと家にというか厨房にこもりっぱなしだったので、車の運転、気分転換になりそうです。

さてさて、明日のメニューです。ざっとした紹介になりますが、すみません。

マドレーヌ

フィナンシェ・ピスタチオ

ティグレ

ガレットブルトン

キプフェル(三日月型のほろほろ食感の粉糖をまぶしたサブレ)

エダムのサブレ

トマトバジルのサブレ(先日、ミートソースのようとのお声をいただきました)

フロランタン

サブレショコラ

レーズンサンド

ダミエ

リンツァートルテ

ブラウニー

木の実のタルト

ミルリトン

コンベルサシオン

パルミエ

パルミエ・ショコラ

ギモーブ・シトロン(レモン)

アマンドショコラ

オランジェット

ガレットデロア(1/8の確率で当たりフェーブが入ってます。カット売りとは別にホールでもお持ちします。王冠付き、箱入り。)
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朝、カヌレ焼いていきます。

以上です。楽しみにお待ちしております!

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by spock0106 | 2017-01-27 22:50 | お知らせ | Comments(0)

2月の予定

あっという間に1月も終わろうとしてます。自分でしたことですが、予定を詰め込みすぎて、酎ハイの消費量が増えてます。

今食べたいのは、焼き鳥です。

さて、2月の予定です。

5日(日)四天王寺さんのわつか市 節分の豆まきありますよ。

12日(日)枚方・五六市 場所はいつもの10番林材木さんの倉庫内です。

17、18日あたりでお菓子便

25(土)の湊川公園手しごと市は結果待ちです。ちなみに1月は今週末土曜日、28日ですよ。

あ、あと奈良・大宮のフィールドノートさんの「コーヒーとチョコレートのオイシイ関係」イベントにチョコ系のお菓子を納品します。

7日あたりを予定してますが、決まり次第お知らせします。

以上です。2月はチョコレート強化月間です。今週末から仕込みが始まりますが、わつか市の仕込みともかぶるので、

ちゃんと作れるのか心配で心配でたまりません。。。わつか市、お菓子は山ほどご用意する予定です。

2月もどうぞよろしくお願いします!

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by spock0106 | 2017-01-25 23:38 | お知らせ | Comments(0)

雨の五六市、ありがとうございました

なんやかんや言うてもさほど降らんやろうと思ったけど、結構しっかり雨だった五六市にお越し頂きありがとうございました!

骨まで冷えましたが、終わりました。みなさん、無事ご帰宅できましたでしょうか?どうぞ、しっかりとお風呂で温まって風邪など引かぬようお気をつけくださいね。
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午前中はバタバタで、落ち着いてから撮った写真は寂しげですが、雨なのにたくさんのお菓子がありました。

ほんと寒くて冷たい雨の中、お越し頂き感謝感謝です!あらゆる方向に足を向けて寝れません。立って寝なければなりません。

さて、今日販売したガレット・デ・ロワ、どなたが幸運のフェーブを引き当てたのでしょうか?

引き当てた方にはひなた堂からちょっとしたいいものをプレゼントしますので、どうぞご申告くださいね。

できれば事前に受け取りたい手づくり市をおっしゃっていただけましたら、特別にご用意することができます。

ガレット・デ・ロワのカット販売は、28日の湊川公園手しごと市(当選したら)、2月のわつか市でもあります。どうぞお楽しみに!

明日は、お菓子便17日、18日発送分のカートをオープンします。夜9時30分です。


どうぞよろしくお願いします。

今日は雨の中、どうもありがとうございました!!来月は晴れますように。。。




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by spock0106 | 2017-01-08 20:05 | お知らせ | Comments(0)

五六市のメニュー

明日は五六市です。天気予報、ちょっとだけ傘マーク出てますね。昨日と今日の朝までは曇りマークに変わってたのに、また雨マークになってて

作りすぎたかと焦ってます。天気予報、コロコロ気楽に変えすぎじゃないでしょうか?どうか、はずれますように。。。

明日のメニューです。お菓子の名前だけになりますが、お許しを。。。

マドレーヌ

フィナンシェ・プレーンとピスタチオ

ティグレ

ガレットブルトン

キプフェル

ビターチョコのサブレ

サブレショコラ

レーズンサンド

フロランタン

ピンクペパーのサブレ

トマトバジルのサブレ

ダミエ

エンガディナー

ブラウニー

木の実のタルト

コンベルサシオン(金柑ピューレ入り)

パルミエ、パルミエショコラ

ギモーブ・シトロン

プラリンヌ

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新年のお楽しみ、フェーブ入りガレット・デ・ロワのカット販売、今年もあります。1/8の確率でフェーブが入ってます。

当たった方はちょっとしたいいものを差し上げます。

あと、朝焼きがタルトショコラとカヌレ

そして、チョコレートは、昨日紹介したボンボンショコラ3つ入りとオランジェット。

以上となります。

雨にも負けず、風にも負けず、いらしてくださいましたら嬉しいです。楽しみにお待ちしております!

どうぞよろしくお願いします。

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by spock0106 | 2017-01-07 23:02 | 商品説明 | Comments(0)

1粒の幸せ

今週末の五六市でボンボンショコラのお得セットを販売をします。普段は1つ150円ですが、3つ入り(写真左)400円となります。15セット限定です。
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焼き菓子の方が多くて、置いてても目立たないボンボンショコラですが、この際に是非とも手に取っていただきたいと思います。

焼き菓子に比べたらね、高いですよね。でもね、チョコレートという高級素材を使い、3日かけて作ったボンボンショコラはとても贅沢なものなんですよ。

どういう時に食べるのがいいか、あー疲れた!、むしゃくしゃする!そんな時が効果的です。

まず、周りに人がいないか確認してください。見つかると分けなくてはなりません。それはもったいないです。特に子供に注意です。

できれば、温かい飲み物をご用意することをお勧めします。無糖がよいかと思います。

さあ、ゆっくりお召し上がりください。ばりぼりかじるより、ゆっくり口の温度で溶かすように食べるのがよいです。

寒すぎるとちょっと溶けるのに時間がかかりますが、滑らかな口溶けにチョコの風味がたまりません。(決して冷蔵庫には入れないでくださいね!)

甘みだったり、ほろ苦かったり、お酒やスパイス、フルーツ、色々な風味との組み合わせ。チョコ自体の味のバラエティ。

きっと、あー、幸せ!と感じるでしょう。

今回ご用意したのは、3種類。

ジヴァラ・ラクテ ヴァローナ社のバニラの風味の強いミルクチョコを使ってます。このミルクチョコの味が好きなのでお酒不使用でシンプルに作りました。

フランボワーズ フランボワーズのピューレとミルクチョコのガナッシュ。フランボワーズの華やかな酸味をミルクチョコでまろやかにまとめてます。

オランジュ オレンジピール、オレンジゼスト、オレンジのお酒とビターチョコの組み合わせ。オレンジとチョコ、本当に相性がよいです。

来月はバレンタインデーなので、もっと色々な種類をご用意します。

ボンボンショコラは五六市初出展の時から、販売してるんです。バターも好きですが、チョコも大好きなんです。

そんなけ言うんなら食べてやろうと思われましたら、どうぞよろしくお願いします。

これから、せっせと袋詰めしてリボンでおめかししてご用意します。



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by spock0106 | 2017-01-06 20:21 | 商品説明 | Comments(0)