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五六市のメニュー

急に厨房の温度が5〜10度も上がり、半袖です。生地の状態も変わり、あたふたですがあれこれたくさんご用意しました。

パイ生地のお菓子、パルミエやピティビエ、コンベルサシオンは気温が高いため作れませんでした。今月でラストとしたかったのですが、残念です。。。

では、いつもながらざっとした紹介になりますが、お許しくださいな。

マドレーヌ

フィナンシェ・プレーンとピスタチオ

ティグレ(今季最終)

ガレットブルトン

ガレットペカン

ディアマン

ビターチョコのサブレ(今季最終)

ビエノワ・ショコラ(今季最終)

黒胡椒のサブレ

カレーのサブレ

フロランタン

サブレショコラ(今季最終)

ダミエ(今季最終)

エンガディナー

パンドジェンヌ

アプリコーゼンクーヘン(あんずのケーキ)

フランボワーズと紅茶のケイク

ブラウニー

木の実のタルト

ミルリトン

ギモーブ・シトロン(レモン)

ノワゼットショコラ(ヘーゼルナッツのミルクチョコかけ)今季最終

ペカンショコラ(ペカンナッツのブロンドチョコかけ)今季最終

オランジェット 今季最終

ボンボンショコラ(ラベンダー、バナナラム、カラクの3つ入り)今季最終

パートドフリュイ(フルーツの旨味をぎゅっと凝縮したハードゼリー。今回はあんず)

キャラメル・フリュイ(フルーツのキャラメル。フランボワーズの酸味と乳製品のミルキーさがよく合います)

あと、朝にカヌレを焼いていきます。こちらは賞味期限は当日です。翌日になると外側がフニャッとなり美味しさが半減しますので、

どうぞ当日にお召し上がりくださいね。

以上です。

保冷バックがありましたらご持参くださいね。まだ保冷剤などはなくても大丈夫です。

場所はいつもの10番林材木さんの倉庫内です。販売は10時からとなります。楽しみにお待ちしております!



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by spock0106 | 2017-04-09 00:06 | お知らせ

わつか市、ありがとうございました!

かなり寒いという天気予報だったけど、日焼けすると思われるぐらいの日差しで暖かい日曜日のわつか市、無事終了しました。

ほんとよいお天気でたくさんの方々に足をお運びいただき、どうもありがとうございました!
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わつか市では写真が撮れず。。。お持ちしたキッシュ2種です。上のが牛肉いもオイスター炒め、黒胡椒多め。

この具材ね、私が長年作ってる好きなおかずなんです。思いついて入れてみたら、よい感じでした。

下のが、いもウインナーマスタード。炒めたいもとウインナーに、マスタード入りのアパレイユ(液体生地)。

ほっくりとしたいもと、マスタードのほのかな酸味がよく合います。マスタードとウインナーの相性も言わなくても大丈夫ですね。

こういうお惣菜系のも増やしたいんですけど、朝焼かないといけないので現状は難しいです。今、カヌレとキッシュだけで手がいっぱいなもんで。。。

ケークサレとかミートパイとかサーモンパイとか、マフィンサレとか。。。いつの日かお出ししますのでお待ちくださいね。

最近、並んでいただくことが多く、長い時間お待たせすることになり本当に心苦しく思っております。

せめて多くの方々にお菓子を手に取っていただけるよう、たくさんたくさんご用意したいと思います。

色々とご迷惑をおかけしますが、全力できちんと丁寧に作ったお菓子をお持ちしますのでどうぞよろしくお願いします。

4月のわつか市、本当にありがとうございました!

次は9日五六市 場所はおなじみの10番林材木さんの倉庫内です。こちらもどうぞよろしくお願いします。

そして、以下はちょっと私ごとですみません。。。

Tさん、いただきましたよ。お気遣いありがとうございます!今日の朝、幸せを噛み締めながらいただきました!
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by spock0106 | 2017-04-03 23:21 | お知らせ

わつか市のメニュー

宝塚音楽学校の合格発表のニュースを見ると必ずウルウルします。いや、これだけじゃなく最近些細なことでウルウルします。年ですかね。

知らん間に4月です。わつか市です。わつか市、5月がなくて次は6月になるのでチョコメニューは今回で冬までさよならです。

名残惜しいですがやむを得ません。。。では、メニューの紹介です。ざっとした紹介で失礼します。
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フィナンシェ・プレーンとピスタチオ

マドレーヌ

ティグレ

ガレットブルトン

ガレットペカン

ディアマン

ビターチョコのサブレ

ヴィエノワ・ショコラ

黒胡椒のサブレ

カレーのサブレ

フロランタン

サブレショコラ

ダミエ(お一人様1つでお願いしております)

エンガディナー

アプリコーゼンクーヘン(あんずのケーキ・上の写真)

フランボワーズと紅茶のケイク

ブラウニー

木の実のタルト

コンベルサシオン

ミルリトン

パルミエ・プレーンとチョコかけ

ピティビエ

ギモーブ・パッションマンゴと新作シトロンヴェール(ライム)

ノワゼットショコラ(ヘーゼルナッツのミルクチョコかけ)

ペカンショコラ(ペカンナッツのブロンドチョコかけ)

パート・ド・フリュイ アプリコ(あんず)

キャラメルショコラ(チョコレートのキャラメル)

オランジェット(オレンジピールのビターチョコかけ)

ボンボンショコラ3種入り
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左から

カラク(ヴァローナの56%のチョコレートのセンター。ほのかな酸味に華やかな味わい)

バナナラム(バナナのパートドフリュイとラム風味のガナッシュの2層)

ラベンダー(ラベンダーの花とラベンダーの蜂蜜で風味漬けしたミルクチョコのセンター。ほんのりよい風味)

朝焼きメニューはカヌレとキッシュ。

キッシュは2種類。いもウインナーマスタードと牛肉いもオイスター炒め黒胡椒多め。

以上です。

明日、場所がいつもと違います。いつもの場所の近くなんですけど、極楽門の近くとなります。

なんしか門の近くです。どうぞよろしくお願いします。楽しみにお待ちしております!





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by spock0106 | 2017-04-02 00:14 | お知らせ

4月の予定

とうとう4月ですね。春ですね。そろそろチョコが終わりです。ダミエ、サブレショコラはわつか市、五六市で終わりですよ。

あと、ボンボンショコラもわつか市、五六市にはお持ちします。これでラストです。どうぞよろしくお願いします。

4月の予定です。

2日(日)四天王寺さんのわつか市 5月はわつか市はありません。春の古本まつりです。次、6月でたら、夏休みに入ります。

9日(日)枚方 くらわんか五六市 場所はおなじみの10番林材木さんの倉庫内です。

14日(金)、15日(土)発送予定(翌日着)お菓子便 カートは11日(火)夜9時30分にオープンします。

22日(土)湊川公園手しごと市は結果待ちです。

29日(土・祝)神戸BAL TODAY'S SPECIAL にて販売  

あと、少し先の5月ですが7日(日)にも TODAY'S SPECIAL にて販売があります。次は京都BALです。

そして、奈良のフィールドノートさんは4月はありませんが、5月16日、6月13日と納品予定です。

今月はお菓子便ありますよ。ただダミエとサブレショコラをお入れできるかは分かりません。その時の気温によります。

今月、初の TODAY'S SPECIALさんにて販売があります。エコバックはよく見かけるけど、お店は見たことありませんでしたが、

先日行ってきましたよ。いやあ、ワクワクするお店ですね。ちょっと生活の質が上がりそうな品揃えでした。そんな中で販売です。

ちゃんと馴染めるよう頑張ります。

そうそう、わつか市ですが出展場所が変更となってます。いつもは参道の真ん中らへんでしたが、端っこに移動します。

本部とは反対側の門の方です。ちゃんといますので、見つけてくださいね。

4月もきちんと丁寧に手を抜かず、気を抜かず頑張りますので、どうぞよろしくお願いします!




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by spock0106 | 2017-03-27 20:46 | お知らせ

湊川公園手しごと市、ありがとうございました!

3月の湊川公園手しごと市、無事終了し、家に無事帰れました。思ったより寒かった一日でしたが、どうもありがとうございました!

たくさんお待たせすることになり、申し訳ございません。カゴね、カゴが足りませんね。追加を買いに行ったんですけど、売ってません。。。探します!
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開始前に写真を撮れず、落ち着いてからはチョコ祭りでした。ボンボンを乗せてるお皿、アンティークですがおニューです。

優しい色使いでとても素敵なんですよ。ぜひ実物を見てくださいな。

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キッシュは私が食べたいこともあり、3種類焼きました。左奥が、いもベーコンマスタード、真ん中がとり竹の子バジルとピンクペパー。

右奥がいも牛肉オイスター炒め、黒胡椒多め。次のわつか市にはいもベーコンマスタードと牛肉オイスターをお持ちする予定です。

湊川公園の手しごと位置に出展するようになりそろそろ1年です。(間の夏休みがとても長かったですが)おなじみのお客様も増えてきてとても嬉しいです。

今月はバタバタでほんと余裕がなく失礼しました。来月はどーんとお迎えしたいと思います。たくさん焼いていきますのでどうぞよろしくお願いします。

今月もどうもありがとうございました!ひなた堂のお菓子、お口に合いましたら嬉しいです。

さて、次はわつか市です。明日には4月の予定をあげますね。お菓子便もあり、初の神戸元町での出展もありです。



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by spock0106 | 2017-03-27 00:28 | お知らせ

湊川公園手しごと市のメニュー

明日、土曜日は湊川公園手しごと市です。お天気大丈夫そうですね。そろそろ日差しが気になりだしました。保冷バックありましたら、ご持参くださいね。

こちらの手づくり市ではダミエとサブレショコラ、ティグレ、オランジェットが今季最終となります。もしかしたらパルミエ、ピティビエも。

あと、ボンボンショコラも今回のみですが、お持ちします。

お味は、ビターなアールグレイと、バナナラムの2こ入りで300円です。どうぞよろしくお願いします。

他のメニューは、(ざっとした紹介ですみません)

マドレーヌ

フィナンシェ・ピスタチオ

ティグレ

ガレットブルトン

エダムのサブレ

フロランタン

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

サブレショコラ

ヴィエノワ・ショコラ

アプリコーゼンクーヘン(あんずのケーキ)

ダミエ

ブラウニー

木の実のタルト

パルミエ

パルミエショコラ

ピティビエ

ノワゼットショコラ(ヘーゼルナッツのミルクチョコかけ)

ペカンショコラ(ペカンナッツのブロンドチョコかけ)

オランジェット(オレンジピールのビターチョコかけ)

ボンボンショコラ  ビターなアールグレイとバナナラム(バナナのパートドフリュイとラム風味のガナッシュの2層)

朝焼きメニューは、カヌレとキッシュとタルトショコラです。

以上です。

先月、初めて寝坊しましたが、今月はしっかりと早く寝て早く起きて美味しいの焼いていきますね。

では、どうぞよろしくお願いします!

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by spock0106 | 2017-03-24 23:02 | お知らせ

道明寺天満宮の手づくり市、ありがとうございました!

昨日はほんとよいお天気でしたね。そんな花粉プンプンな中、どうもありがとうございました!

開始前までは会場には入れないのですが、私のブースのすぐ横が入り口でして、横目に人がどんどん並んでいくのがわかり、

無駄に焦り緊張しました。落ち着きのない接客で失礼しました。。。
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久しぶりに開始前に写真が撮れました。これでもかーというぐらいにてんこ盛りです。

30種類ちょい、押し合いへし合いぎゅーぎゅー詰めです。テーブルの拡張を検討します。

今回もね、ほんとたくさんの方々にお会いでき、充実した1日でした。初めましての方も多かったと思います。

またどこかでお会いできましたら嬉しいです。お馴染みの方々はいつもお待ちしておりますよ〜。

5月はお客さんとして遊びに行こうと思います。ほんと素敵なものがたくさんあるのですが、ほぼ買えずじまいでして。。。

次は今週の土曜日、湊川公園手しごと市です。今回はボンボンショコラありますよ。どうぞよろしくお願いします。

道明寺さんの手づくりの市、どうもありがとうございました!

Tさん、ごちそうさまです。











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by spock0106 | 2017-03-21 20:23 | お知らせ

道明寺さんの手づくりの市のメニュー

20日(祝)は道明寺天満宮の手づくりの市です。1週間ほどボンボンショコラの仕込みに始まり、夜遅くまでせっせと作ったり仕込んだり、焼いたり、

包んだりしてましたが、未だに準備が終わりません。そんな感じでたくさんのお菓子をご用意しました。

こちらの手づくり市、できましたら電車でお越しくださいますようお願いします。駐車場が限りがあり、長時間お待ちいただくこともあると聞いてます。

そしたらお目当のものがなくなってしまいますよー。駅からすぐですし、道中の商店街も楽しめますよ。

あと、手づくり市開始の10時まではブース内にお入りすることができません。早く着いた場合は道明寺さんにお参りしてくださいな。

私も交通安全のお守りを買いに寄ろうと思ってます。

ええと、明日のメニューです。いつもながらざっとした紹介ですみません。

フィナンシェ、プレーンとピスタチオ

ティグレ

マドレーヌ

ガレットブルトン

ガレットペカン

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

ヴィエノワ・ショコラ

レーズンサンド(今季最終)*保冷バックご持参くださいね!

ダクワーズ(今季最終)*保冷バックご持参くださいね!

トマトバジルのサブレ

パルメザンのショートブレット

フロランタン

サブレショコラ

エンガディナー

ダミエ

ブラウニー

アプリコーゼンクーヘン(あんずのケーキ)

木の実のタルト

ミルリトン

パルミエ

パルミエチョコかけ(ミルクチョコ、ホワイトチョコ)

コンベルサシオン

ガレット・デ・ロワ(どれか1つにフェーブが入ってます。)

ギモーブ(レモンとパッションマンゴーの2種類)

アマンドショコラ(アーモンドのホワイトチョコかけ)

ノワゼットショコラ(ヘーゼルナッツのミルクチョコかけ)

ペカンショコラ(ペカンナッツのブロンドチョコかけ)

オランジェット

ボンボンショコラはビターなアールグレイとバナナラム(バナナのパートドフリュイとラム風味のガナッシュ)の2種類入り

朝焼くのがカヌレとキッシュ

キッシュは大葉入り肉団子とレンコン

以上です。明日は少し暖かいようですね。保冷バックありましたらご持参くださいね。

レーズンサンドとダクワーズはバタークリームを使ってます。バタークリームって一度溶けたらがくんと味が落ちます。

冷蔵庫に入りて固まっても味は落ちたままです。美味しい状態でお召し上がりいただきたいので、どうぞよろしくお願いします。

明日は長男を手伝いに連れて行きます。目が死んでるかもしれませんが、楽しみにお待ちしております!



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by spock0106 | 2017-03-20 00:27 | お知らせ

五六市、ありがとうございました!

日差しがぽかぽかと暖かい3月の五六市、無事終了しました。どうもどうもありがとうございました!

ほんとよいお天気で、たくさんの方々で賑わってました。
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開始前に写真を撮れず、かろうじて撮りました。。。ボンボンショコラ、4月も3こ入り1種類になると思いますがお持ちします。

それで、シーズン終了です。おそらくダミエも来月ラストです。

暖かくなるのは嬉しいけど、お休みするお菓子があれこれ出てくるのが悲しいです。。。

今月もたくさんの方々にお会いでき、とても楽しい1日でした。ひなた堂のお菓子がお口に合いましたら嬉しいです。

また4月も申し込んでおります。同じ場所で当選だったらいいんですけどねー。

次は20日(祝)道明寺天満宮の手づくりの市です。こちら、雨天中止です。その場合は八尾のhumming birdさんの厨房で販売します。

お天気が怪しい場合は改めてお知らせします。どうぞよろしくお願いします。

3月の五六市、どうもありがとうございました!





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by spock0106 | 2017-03-13 14:38 | お知らせ

五六市のメニュー

12日日曜日は五六市です。お天気良さそうです。レーズンサンド、ダクワーズを購入予定の方はぜひ保冷バックをご持参くださいね。

バタークリームって一度溶けてしまうと味ががくんと落ちます。ぜひとも美味しい状態でお召し上がりいただきたいので、どうぞよろしくお願いします。

明日のメニューです。ざっとした紹介ですみません。

カヌレ(朝焼いていきます)

マドレーヌ

フィナンシェ・プレーンとピスタチオ

ティグレ

ガレットペカン

キプフェル

ヘーゼルナッツのサブレ

ヴィエノワ・ショコラ(チョコの優しい味わいのサブレにホワイトチョココーティング)

エダムのサブレ

フロランタン

サブレショコラ

レーズンサンド(今月で終了)

ダクワーズ(今月で終了)

ダミエ

アプリコーゼンクーヘン(あんずのケーキ)

ブラウニー

木の実のタルト

コンベルサシオン

パルミエ、パルミエチョコかけ

ピティビエ

ギモーブ・シトロン(レモン)

ノワゼットショコラ(キャラメルかけしたヘーゼルナッツにホワイトチョココーティング)

オランジェット

ボンボンショコラ、3個入りが2種類あります

・カラク カカオ56パーセントのベーシックなガナッシュ

・フランボワーズ フランボワーズのフルーティーな酸味をミルクチョコがまろやかにまとめてます

・キャラメル・サレ キャラメルガナッシュにマルドンの塩をトッピング
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・カルヴァドス りんごのブランデー入り

・トンカ 杏仁のような風味のトンカビーンズで風味づけしたガナッシュ

・ジヴァラ・ラクテ バニラ感の強いミルクチョコガナッシュ


以上です。場所は10番林材木さんの倉庫内です。販売は10時からとなります。楽しみにお待ちしております!


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by spock0106 | 2017-03-12 00:53 | お知らせ