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道明寺さんの手づくりの市のメニュー

20日(祝)は道明寺天満宮の手づくりの市です。1週間ほどボンボンショコラの仕込みに始まり、夜遅くまでせっせと作ったり仕込んだり、焼いたり、

包んだりしてましたが、未だに準備が終わりません。そんな感じでたくさんのお菓子をご用意しました。

こちらの手づくり市、できましたら電車でお越しくださいますようお願いします。駐車場が限りがあり、長時間お待ちいただくこともあると聞いてます。

そしたらお目当のものがなくなってしまいますよー。駅からすぐですし、道中の商店街も楽しめますよ。

あと、手づくり市開始の10時まではブース内にお入りすることができません。早く着いた場合は道明寺さんにお参りしてくださいな。

私も交通安全のお守りを買いに寄ろうと思ってます。

ええと、明日のメニューです。いつもながらざっとした紹介ですみません。

フィナンシェ、プレーンとピスタチオ

ティグレ

マドレーヌ

ガレットブルトン

ガレットペカン

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

ヴィエノワ・ショコラ

レーズンサンド(今季最終)*保冷バックご持参くださいね!

ダクワーズ(今季最終)*保冷バックご持参くださいね!

トマトバジルのサブレ

パルメザンのショートブレット

フロランタン

サブレショコラ

エンガディナー

ダミエ

ブラウニー

アプリコーゼンクーヘン(あんずのケーキ)

木の実のタルト

ミルリトン

パルミエ

パルミエチョコかけ(ミルクチョコ、ホワイトチョコ)

コンベルサシオン

ガレット・デ・ロワ(どれか1つにフェーブが入ってます。)

ギモーブ(レモンとパッションマンゴーの2種類)

アマンドショコラ(アーモンドのホワイトチョコかけ)

ノワゼットショコラ(ヘーゼルナッツのミルクチョコかけ)

ペカンショコラ(ペカンナッツのブロンドチョコかけ)

オランジェット

ボンボンショコラはビターなアールグレイとバナナラム(バナナのパートドフリュイとラム風味のガナッシュ)の2種類入り

朝焼くのがカヌレとキッシュ

キッシュは大葉入り肉団子とレンコン

以上です。明日は少し暖かいようですね。保冷バックありましたらご持参くださいね。

レーズンサンドとダクワーズはバタークリームを使ってます。バタークリームって一度溶けたらがくんと味が落ちます。

冷蔵庫に入りて固まっても味は落ちたままです。美味しい状態でお召し上がりいただきたいので、どうぞよろしくお願いします。

明日は長男を手伝いに連れて行きます。目が死んでるかもしれませんが、楽しみにお待ちしております!



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by spock0106 | 2017-03-20 00:27 | お知らせ | Comments(0)

五六市、ありがとうございました!

日差しがぽかぽかと暖かい3月の五六市、無事終了しました。どうもどうもありがとうございました!

ほんとよいお天気で、たくさんの方々で賑わってました。
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開始前に写真を撮れず、かろうじて撮りました。。。ボンボンショコラ、4月も3こ入り1種類になると思いますがお持ちします。

それで、シーズン終了です。おそらくダミエも来月ラストです。

暖かくなるのは嬉しいけど、お休みするお菓子があれこれ出てくるのが悲しいです。。。

今月もたくさんの方々にお会いでき、とても楽しい1日でした。ひなた堂のお菓子がお口に合いましたら嬉しいです。

また4月も申し込んでおります。同じ場所で当選だったらいいんですけどねー。

次は20日(祝)道明寺天満宮の手づくりの市です。こちら、雨天中止です。その場合は八尾のhumming birdさんの厨房で販売します。

お天気が怪しい場合は改めてお知らせします。どうぞよろしくお願いします。

3月の五六市、どうもありがとうございました!





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by spock0106 | 2017-03-13 14:38 | お知らせ | Comments(0)

五六市のメニュー

12日日曜日は五六市です。お天気良さそうです。レーズンサンド、ダクワーズを購入予定の方はぜひ保冷バックをご持参くださいね。

バタークリームって一度溶けてしまうと味ががくんと落ちます。ぜひとも美味しい状態でお召し上がりいただきたいので、どうぞよろしくお願いします。

明日のメニューです。ざっとした紹介ですみません。

カヌレ(朝焼いていきます)

マドレーヌ

フィナンシェ・プレーンとピスタチオ

ティグレ

ガレットペカン

キプフェル

ヘーゼルナッツのサブレ

ヴィエノワ・ショコラ(チョコの優しい味わいのサブレにホワイトチョココーティング)

エダムのサブレ

フロランタン

サブレショコラ

レーズンサンド(今月で終了)

ダクワーズ(今月で終了)

ダミエ

アプリコーゼンクーヘン(あんずのケーキ)

ブラウニー

木の実のタルト

コンベルサシオン

パルミエ、パルミエチョコかけ

ピティビエ

ギモーブ・シトロン(レモン)

ノワゼットショコラ(キャラメルかけしたヘーゼルナッツにホワイトチョココーティング)

オランジェット

ボンボンショコラ、3個入りが2種類あります

・カラク カカオ56パーセントのベーシックなガナッシュ

・フランボワーズ フランボワーズのフルーティーな酸味をミルクチョコがまろやかにまとめてます

・キャラメル・サレ キャラメルガナッシュにマルドンの塩をトッピング
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・カルヴァドス りんごのブランデー入り

・トンカ 杏仁のような風味のトンカビーンズで風味づけしたガナッシュ

・ジヴァラ・ラクテ バニラ感の強いミルクチョコガナッシュ


以上です。場所は10番林材木さんの倉庫内です。販売は10時からとなります。楽しみにお待ちしております!


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by spock0106 | 2017-03-12 00:53 | お知らせ | Comments(2)

わつか市、ありがとうございました!

先月とうって変わってよい気候のわつか市に足をお運びいただきありがとうございました!

最近、並んでいただくことが多いので、朝になっても準備が終わらないで途方にくれそうになるぐらいたくさんご用意しました。

そして、接客対策として長男を2時間雇いました。1時間ちょいで落ち着いたので、なんか食べて帰っていいと言うとたこ焼きと唐揚げを食べて帰って行きました。

今後、わつか市ではちょいちょい見かけるかもしれません。その際はどうぞよろしくお願いします。
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えー、開店前に写真が撮れず、茶色いのだけが残ってる写真となります。

今回もたくさんの方々にお会いできて嬉しい1日でした。が、少し記憶が飛び気味です。。。計算に必死で気づかないことも多々あります。

ぜひお声掛けいただけましたら、とてもとても嬉しいです。わつか市、4月は出ます。5月は開催がありません。6月出たら夏休みに入ります。

そして、来月からおそらく場所が変わります。その際はご案内しますのでどうぞよろしく願いします。

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今回のキッシュです。2種類。砂ずり、長ネギ。そして、ベーコン、モッツァレラ、バジルソース。両方とも具沢山です。

今月もどうもありがとうございました!

明日は、奈良のフィールドノートさんに納品です。ボンボンショコラと焼き菓子です。奈良の皆さん、どうぞよろしくお願いします。

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by spock0106 | 2017-03-07 02:38 | お知らせ | Comments(0)

湊川公園手しごと市、ありがとうございました

寒い寒いという予報でしたが、意外と暖かかった土曜日の湊川公園手しごと市、無事終了しました。

足をお運びいただきどうもありがとうございました!

前日、めっちゃ忘れ物しそうと心配しましたが、無駄な心配で終わりました。その代わり寝坊しまして4時のところが6時起きとなり、

カヌレが1回しか焼けず半分となり、タルトショコラは焼けず、ガレットペカンは梱包したはずなのに2個行方不明で、

どうもご迷惑をおかけしました。気の緩みですかね。。。起きなあかんともっと強く念じながら寝ます。
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開始前に写真を撮れませんで、午後からはだいぶ寂しくなったので、小さい店番も入れておきました。

天気もよく暖かかったおかげでたくさんの方々にお会いできて楽しくも嬉しい一日でした。

毎月楽しみにしてくださってる方々ありがとうございます。5月までは続けて申し込んでおりますのでまたよろしくお願いします。

お菓子便のお客様、お声をかけていただきありがとうございました。直接手にとっていただき、嬉しかったです。

また楽しみにお待ちしております。

初めての方々もまたお立ち寄りくださいね。

帰りは高速で帰ったのですが、最後ちょっと間違えまして環状線を一周しましたが、多少渋滞してても信号がないと随分楽ですね。

これからは帰りは高速で帰ることにします。疲労軽減プライスレスです。

来週は四天王寺さんのわつか市です。その前に今週中にボンボンショコラのカートをオープンしますね。少し焼き菓子も入れようかと検討中です。

また改めてお知らせしますのでどうぞよろしくお願いします。

湊川公園手しごと市、どうもありがとうございました!








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by spock0106 | 2017-02-26 22:15 | お知らせ | Comments(0)

湊川公園手しごと市のメニュー

明日、土曜日は湊川公園手しごと市です。なんか忘れ物しそうな嫌な予感です。やっぱりなとならんよう朝、ぼんやりせんようにします。

明日は次男、末っ子連れて行きます。次男はピザを食べようか、ハンバーガーにしようか悩んでます。出費がかさみそうです。

どうか、お菓子を買ってください!

というわけで、明日のメニューです。ざっとした紹介ですみません。

マドレーヌ

フィナンシェはプレーンとピスタチオ

ティグレ

ガレットペカン

エダムのサブレ

トマトバジルのサブレ

フロランタン

ビターチョコのサブレ

サブレショコラ

レーズンサンド

ダクワーズ

ダミエ

ブラウニー

木の実のタルト

コンベルサシオン

パルミエ、プレーンとチョコかけ

ピティビエ

アマンドショコラ

オランジェット

朝焼きメニューはカヌレとタルトショコラ

以上です。

時間は11時からとなります。楽しみにおまちしております!



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by spock0106 | 2017-02-24 23:27 | お知らせ | Comments(0)

3月の予定

今日はやっとこさ散髪に行ってきました。安いという理由のみで通ってた前の店が割引券持っていったら雑だったり、

前のお客さんとはにこやかに話してたのに、私の時は能面のような顔になり無口になりとあまりにも心がモヤモヤするので

二度と行かんと見切りをつけたのですが、そうすると違うとこに行くのってまた面倒なんですよね。

でも、髪の量が多く、さすがにそろそろすいてもらわないと白髪染めが1箱で足りんし、今日白髪染めせんと週末の湊川公園手しごと市で

白髪がちらほらすることになり、それはいかがなもんかと思う自分がいるので、今日、散髪に行けました。

これで3月の五六市ぐらいまでは安心です。

そんなこんなで、3月の予定です。

5日(日)四天王寺さんのわつか市 必死のパッチで作っていきます。

12日(日)枚方 くらわんか五六市 場所はおなじみの10番林材木さんの倉庫内です。

20日(月・祝)道明寺天満宮手づくりの市 1年ぶりの出展です。手伝いに長男連れていきます。

25日(土)湊川公園手しごと市は未定。結果待ちです。

3月はイベントで予定がぎっしりなので、お菓子便はお休みします。楽しみにしていただいた方々には申し訳ないです。

ボンボンショコラのみ、発送します。6、7、8日あたりに発送を考えてます。3月こそは送りますからね!

3月もどうぞよろしくお願いします!


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by spock0106 | 2017-02-21 00:00 | お知らせ | Comments(0)

五六市、ありがとうございました

2月の五六市、無事終了しました。寒い中お越しいただきありがとうございました!
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30種類ほどのお菓子をカゴにのせれるだけのせて、テーブルいっぱい山盛りのお菓子でお迎えしました。

寒い中、大変お待たせしてすみませんでした。。。前はね、家のものに手伝ってもらってたのですが、1年以上前に喧嘩して

手伝いはいらんと教習所に通いだしたもんで、口が裂けても地が裂けても意地でもまた手伝ってもらうことなんてできません。

そのせいでお待たせすることになり、本当に心苦しいのですが、女の意地は何よりも固く、私の接客技術の向上で対応させていただきます。

早いこと、向上するよう精進いたしますので、どうかご勘弁を。。。

バタバタでしたが、昨日もたくさんの方々にお会いでき、再会できとても楽しかったです。

昼からはのんびりやってますので、どうぞまたお立ち寄りくださいね。

昨日はどうもありがとうございました!

明日は、17、18日発送のお菓子便のカートを21時30分にオープンします。


チョコ系多めの内容となります。ダミエ、サブレショコラは必ず入ります。フィナンシェは塩キャラメルです。

こちらもどうぞよろしくお願いします。




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by spock0106 | 2017-02-13 20:09 | お知らせ | Comments(0)

五六市のメニュー

いつもは足用カイロのみですが、先週の日曜日震えたので、貼るカイロもお腹に貼っていこうと思います。

めちゃくちゃ寒いですが、明日は五六市です。チョコは少し品薄ですが、焼き菓子の方はたっぷりご用意しました。

プレゼント用袋もお渡しできますので、バレンタインデー用にいかがでしょうか?

では、明日のメニューです。ざっとした紹介ですが、お許しを。。。

マドレーヌ

フィナンシェ・プレーンとピスタチオ

ティグレ

ガレットブルトン

ガレットペカン

キプフェル

ビターチョコのサブレ

黒胡椒のサブレ

パルメザンのショートブレッド

フロランタン

サブレショコラ

レーズンサンド

ダクワーズ

ダミエ

エンガディナー

ブラウニー

木の実のタルト

コンベルサシオン

ミルリトン

パルミエ・プレーンとチョコかけ

ピティビエ

ギモーブ・パッションマンゴ

アマンドショコラ

ボンボンショコラは3こセットで販売です。450円です。

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カルダモン(カルダモンとミルクチョコの組み合せ。カルダモンの上品な甘い香りがミルクチョコとよく合います)

フランボワーズ(フランボワーズのフルーティーな酸味をミルクチョコでまろやかにまとめてます)

カラク(カカオ56%のスイートチョコガナッシュ)

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ドゥルセ(ヴァローナのブロンドチョコのガナッシュ。キャラメルのようなビスケットのような感じで若干の塩気が面白いです)

ポワール(洋梨のブランデー、ポワール・ウィリアムズ入り)

プラリネ(自家製プラリネ入り。プラリネ=アーモンドとヘーゼルナッツをキャラメリゼして、ペーストにしたもの)

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ジヴァラ・ラクテ(バニラ感の強いミルクチョコガナッシュ)

フランボワーズ

フォレノワール(バニラ入りホワイトチョコガナッシュ、グリオットのパートドフリュイ、キルシュ入りビターガナッシュの3層)

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箱入りは5こと3こ入りのを少しだけお持ちします。箱代100円になります。

あと、オランジェットあります。オレンジピールのビターチョコかけです。肉厚なバレンシアオレンジのピールを使用してます。

以上です。

どうぞ暖かくしていらしてくださいね。10番林材木さんの倉庫内、いつもの場所で楽しみにお待ちしております。

なお販売は10時からとなりますので、どうぞよろしくお願いします!



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by spock0106 | 2017-02-11 23:13 | お知らせ | Comments(0)

お知らせいろいろ

お知らせがいろいろあります。まずは。。。すみません!!!今月、ボンボンショコラをカートにて販売すると予告してましたが、

無理となりました。。。大変申し訳ないです。。。先日のわつか市で思ってたより売れまして、在庫がカツカツです。。。

ボンボンショコラは作るのに3、4日かかるので、おいそれと簡単に追加が作れるでもなく、その時間もなく。。。

私の計画が甘かったです。3月に作る時こそ、カートにて販売させていただきます。

楽しみにされてた方々、大変申し訳ございません。。。

そして、今月のお菓子便ですが、17日、18日発送で、14日の夜9時30分にカートをオープンします。

ダミエ、サブレショコラは必ず入ります。他のお菓子はまだ未定です。

それから、2月25日(土)の湊川公園手しごと市の出展が決まりました。どうぞよろしくお願いします。

今日、奈良のフィールドノートに納品してきました。フィールドノートさんでは、「COFFEEとCHOCOLATEのおいしい関係」という

イベントを開催中です。期間限定のコーヒー豆やチョコレートや焼き菓子を販売してます。

・ボンボンショコラ5こ箱入り(フォレノワール、ポワール、ジヴァラ・ラクテ、カラク、プラリネ)

・サブレショコラ サクサク軽い食感のチョコサブレにプラリネ(自家製ナッツのペースト)とミルクチョコのクリームをサンド

・ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェ生地に真ん中のくぼみにプラリネとミルクチョコのクリーム

・パルミエショコラ 発酵バター香るじんわり後味のよいパイ菓子にミルクチョコをつけました

・オランジェット 肉厚なバレンシアオレンジのピールにビターチョコでコーティング

・アマンドショコラ キャラメルコーティングしたアーモンドにミルクチョコ

以上、コーヒーととても相性の良いチョコのお菓子をお持ちしております。

奈良の皆さん、どうぞよろしくお願いします。14日まで開催しております。




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by spock0106 | 2017-02-07 21:56 | お知らせ | Comments(0)