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ロールケーキ取りやめました。。。

あの。。。すみません。。。ロールケーキね。。。ちょっと失敗してしまいまして。。。

明日のメニューからはずしました。食べようとお考えだった方々、ごめんなさい。。。

ちょっと作り慣れたメニューだけあって、思いっきりがくりときてまして、打ちのめされました。。。

2回目、作れません。。。

おいしい生クリームをと、自転車で片道20分かけて買いに行ったり、バニラたっぷり入れて、カスタードを炊いたり、

じっくりと準備しただけに、ショック度合いが計り知れません。。。

あまりにもショックなので、明日はそのことに触れないでください。。。

気持ちを入れ替えて、シュークリームはしっかりと作ります。カヌレも気合いを入れて焼きます。

どうかお許しを。。。

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by spock0106 | 2014-07-26 23:13 | お知らせ

Sunday Bakery Marchにお持ちするもの

明日のモハキハさんの`Sunday Bakery March`にお持ちするものを紹介します。

フィナンシェは2種、プレーンピスタチオ。シンプルなおいしさマドレーヌ

サブレは色々あります。冷たい飲み物のお供に、ちょっとつまむのにいかがですか?

発酵バターとラムのよい風味のガレットブルトン。素朴な味わい、ざくざくとした食感、サブレナンテ

チーズたっぷり甘くないサブレ、チーズのサブレカレーのサブレ。カレーのサブレはクミンシードが入り、カレー度アップしました。

タルトは、ナッツがざくざく木の実のタルト。ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミがたっぷりのってます。

パートドフリュイは、パッションマンゴーとライチピンクグレープフルーツの2種類。
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明日の生菓子は、カスタードプリン。程よい弾力と、なめらかな王道のプリンです。

前回と同じく、シュークリーム。クリームはカスタードと生クリームを合わせ、少しラム酒を入れてます。

ロールケーキは、カスタードを薄くのばしてから、生クリームをのせ、くるくるっと巻いてます。

シンプルだけど、生クリームのおいしさとカスタードのコクを味わえます。ロールケーキのみお持ち帰りが難しいので、イートインのみとさせていただきます。

ごめんなさい!ロールケーキは取りやめました。

あと、カヌレもあります。

オーガニックのグラノーラのfigさん、天然酵母パンのcoboto bakeryさんもいらっしゃいますよ!

朝ご飯の調達に、昼ご飯の調達に、おやつの調達に、いかがでしょうか?

明日もとてもとても暑いので、保冷バックをご持参いただきますようお願いします。特に生菓子のお持ち帰りの方はお忘れなく!

明日は12時から17時です。楽しみにお待ちしております!

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by spock0106 | 2014-07-26 18:24 | 商品説明

アップマーケット、終わりました

夜のアップマーケット、無事、本当に無事、終了しました!いやあ、色々あったんですよ!
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金曜日にいきなり、天気予報で雨天中止の判断をしますと連絡があり、中止の場合のロスを考え、キャンセルしようかと悩んだり、

当日は開始前に激しい夕立があったり。。。

でもね、でもね、無事、開始前には雨がやみ、すごくたくさんのお客さんでにぎわってました。

みなさん、ビールやお酒片手に楽しそうでした。とてもうらやましかったです。。。
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今日は、あんずのタルト、焼きたてでお持ちしました。カヌレも2回焼き、たっぷりとお持ちしました。

プリンもおニューの保冷ボックスでしっかりと冷やしてお持ちしました。

今日は、初めましてのお客様が多かったです。いかがでしたか?お口に合いましたでしょうか?

お口に合いましたら、またどうぞよろしくお願いします。いつものお客様もどうぞよろしくお願いします。

うちのブースをのぞいていただいた方々、どうもありがとうございました!またお会いできる日を楽しみにしてます!

次は7月27日。玉造の素敵なカフェモハキハさんの`Sunday Bakery March`です。このイベントが終わると夏休みに入ります。

オーガニックのグラノーラのfigさん、天然酵母パンのcoboto bakeryさんも参加ですよ!客としても楽しみです。

今回、生菓子はシュークリーム、カスタードプリン(共にお持ち帰り可)、ロールケーキ(イートインのみ)をお持ちします。

あと忘れてはならないのが、モハキハさんのカレー。トッピングがね、お得感満載です。

どうぞ、こちらもよろしくお願いします。


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by spock0106 | 2014-07-20 23:22 | お知らせ

アップマーケットにお持ちするもの

明日は、芦原橋アップマーケットです。毛が抜け落ちそうなぐらい心配だったお天気も、なんとか大丈夫なようです。

只今、せっせと準備中です。

明日お持ちするのは、フィナンシェ2種。プレーンとピスタチオ

サブレは、アーモンドとクルミ入りのヌガーがのったフロランタン、塩味、チーズたっぷりエダムのサブレ、こちらもチーズ入り、カレーのサブレ

発酵バターとフルールドセルの旨味、ガレットブルトン、初登場ガレットナンテローマジパン(アーモンドと砂糖のペースト)入りのサブレ。

素朴な味わいで、ざくざくとした食感。ローマジパンを入れることによって、コクがでます。
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シンプルだけど、しみじみ美味しいマドレーヌ。クルミ入りのヌガーをサンドしたエンガディナー

ブランデーをたっぷり染込ませたマーブルのケイク。茶色い部分はココアだけでなく、細かく切ったチョコも忍ばせてます。
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くるみ、アーモンド、ヘーゼルナッツがごろごろのった木の実のタルト。今が旬のあんずのタルト

あんずのタルトは明日焼いてお持ちします。

ざくざくじょりじょりの食感が楽しく、お砂糖のコクがおいしいお砂糖のタルト

コンフィズリーは、ギモーブ、焼きメレンゲのムラング、アーモンドの砂糖がけプラリンヌ

パートドフリュイは、パッションマンゴー作りました。

あと、明日焼くのが、カヌレ、グジェール、ケークサレ。カヌレは2回焼きます。

あ、そうそうプリンもお持ちする予定です。今、焼いてます。ほどよい弾力とコクの王道のプリンです。

明日は夕方から夜ですが、できれば保冷バックをお持ちいただければ、うれしいです。プリンのお持ち帰りの方は特に!

プリンの保冷剤はご用意します。

明日、お会いできるのを楽しみにおまちしております。ブースナンバー2番。かどっこのピザ屋さんのお隣です。

どうぞよろしくお願いします。

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by spock0106 | 2014-07-19 22:06 | 商品説明

涙の告知!

こんにちわ。みなさん、ご存知ですか?今週末は芦原橋アップマーケットですよ!

なんと夏祭りっぽく、開催時間は16時30分から21時。日中より過ごしやすいのではないでしょうか?

しかも、音楽やら河内音頭やらあり、にぎやかですよ。

でもね、でもね、今のとこ、曇り一時雨予報なんです!ちょっと初めての夜のうえ、雨なんて!と思いっきり不安です。どきどきが止まりません。

というわけで、念入りに宣伝させていただきます。

今日のね、アップマーケットのフェイスブックのページにひなた堂を紹介していただきました。他にもね、色々なお店が紹介されてます。

お食事やお酒も充実してます。真ん中にはテント付きの飲食ブースがあり、雨でもゆっくりと休憩できます。

テーブルにはなんとお花が飾ってあるんですよ。心が和みます。最近、心が荒んでる方にはお薦めです。

他にもアクセサリー、雑貨系もとてもおしゃれなお店が多いんですよ。革ものも力作ぞろいです。

五六市でおなじみのユニークなまろかポン酢さんもいらっしゃいます。ポン酢の買い忘れはございませんか?

どうですか?楽しそうでしょう?雨でも構わず行きたくなったでしょ?

夜の散歩がてら、ジョギングのついで、ふらっとお立ち寄りいただければ、ほんとうにほんとうに嬉しいです。

明日から、しっかりと準備に入ります。

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by spock0106 | 2014-07-17 16:42 | お知らせ

7月の五六市、終わりました!

本日の五六市、無事終了しました。雨の中、どうもありがとうございました!!
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天気予報ではね、3時ぐらいから雨とあったのですが、ところがどっこい、朝から一時ざざぶりで。

早めに行ってたので、準備中に濡れずにはすみましたが、このままじゃ大量に売れ残る!と絶望しました。。。

結果的には、その後は小雨になり、止んだり、小雨になり、たくさんのお客様のお顔を拝見し、お話もでき、楽しく終わることができました。

夏休みに入る前に五六市のお客さまにお会いでき、ほんとよかったです。

暑いし、雨だし、蒸し蒸ししてるし、なのに、足を運んでいただき、どうもありがとうございました。

夏休み中ね、しっかり鍛錬しておきます。秋になり、涼しくなった頃また思い出していただければうれしいです。
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スーパーでピンクグレープフルーツが最後の1こで買えたので、グレープフルーツのタルト作りました。

秋には秋の果物を作ったタルトなんていいですね。

来週20日は、芦原橋アップマーケットです。夜開催、16時30分〜21時までです。

再来週27日はモハキハさんの`Sunday Bakery March`です。今月の生菓子は、シュークリーム、プリン、ロールケーキの予定です。

最後に。五六市の出展場所のせるの忘れてました。探された方、どうもお手数をおかけしました。今後は忘れぬように致します。。。

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by spock0106 | 2014-07-13 18:36 | お知らせ

五六市にお持ちするもの

今週末13日は五六市です。うんと、暑くなりそうですよ。どうぞ、保冷バックをお忘れなく!暑い中でも安心してお菓子のお持ち歩きができますよ。

五六市の参加は7月が終わったら、夏休みをとります。8月はお休みします。9月もちょっと未定です。

私としては、50℃の炎天下でもお菓子を売る気は満々なのですが、お菓子の方がばててしまうので、しぶしぶ休みます。。。

で、五六市にお持ちするものの紹介です。

発酵バターとアーモンドたっぷり、じゅわっとした食感のフィナンシェは2種。プレーンとピスタチオ。

サブレは、フロランタン、塩味のエダムのサブレ、発酵バターの風味がたまらないガレット・ブルトン
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ありきたりなお菓子だけど、発酵バターと小麦粉のおいしさが満喫できるマドレーヌ

くるみ入りのヌガーをサンドしたエンガディナー。しっとり風味のよいグリオットとピスタチオのケイク

グリオットとはサワーチェリーのことで、ほんのりとした酸味が味をひきしめます。

タルトは4種。お砂糖のタルト、タルト・シュクレ。甘いのですが、ざくざくじょりじょりの食感に、砂糖のコクがおいしいです。

アーモンドとヘーゼルナッツ、くるみがたっぷり、木の実のタルト。今が旬のあんずのタルト

あとはたぶん、グレープフルーツとピスタチオのタルト。タルト生地の上にピスタチオペースト入りのアーモンドクリームをしき、

グレープフルーツをたっぷりのせて、焼きます。最近、ピスタチオとグリオットの組み合わせで出してましたが、グレープフルーツでしてみようかなと。

でも迷ってるので、いつも通りグリオッとになるかもしれません。。。

あとは、エダムチーズ入りの塩味のシュー生地、グジェール。キッシュの親戚のようなケークサレ。(お食事系です)

コンフィズリー(砂糖菓子)は、焼きメレンゲのムラング、アーモンドの砂糖がけプラリンヌ、パッションフルーツとマンゴーのギモーブ

朝焼くのは、カヌレクグロフ。カヌレは2回焼く予定です。きれいに焼けて、全部お持ちできますように。。。

日曜日、お会いできることを楽しみにしてます!明日は、しっかりと準備がんばります!

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by spock0106 | 2014-07-11 18:33 | 商品説明

森の手づくり市、終わりました!

本日、無事、森の手づくり市、終了しました。どんより蒸し蒸ししたなか、どうもありがとうございました!ずぶぬれにはなりませんでしたか?
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2時すぎからぱらぱら雨が降ってきました。金曜日まで週間天気予報をみてたのですが、日曜日は雨でない!と確信していたのでびっくりです。

どうせすぐ止むだろうと思ってたのですが、ちっとも止みません。さらに激しくなるばかりです。3時過ぎ、これ以上待っても止みそうもないし、

より激しくなるばかりだわとやむなく撤収しました。。。

なんかね、雨の考えがちっともなかったので、どうも納得がいきません。。。

でもね、それまでにたくさんの方に店をのぞいていただき、お菓子を口にしていただき、感謝です。

前回の森の手づくり市でお会いした方々、モハキハさん経由のお客さんにもお会いでき、とてもうれしかったです。

ああ、京都は楽しいな〜と雨にぬれ、どろがついた荷物がどど〜んとあり、明日片付けなければなりませんが、心はほかほかです。

写真がなくて残念なのですが、今回初めてお持ちした、あんずのタルト。タルト生地にアーモンドクリームを敷き込み、

あんずのコンポートをのせて焼いてます。あんずってね、火を通すとぐんっ!とおいしくなるんですよ。

今日の朝、1つ試食したのですが、おいしくてびっくりしました。自画自賛ですが。。。

今月のイベントには毎回お持ちする予定です。あんず好きの方も、そうでない方もきっと気に入っていただける味だと思います。

次の京都は9月の末です。また申し込みます。当選しましたら、どうぞよろしくお願いします。

今日はどうもありがとうございました!!

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by spock0106 | 2014-07-06 23:41 | お知らせ

森の手づくり市にお持ちするもの

6日、日曜日は森の手づくり市(下鴨神社糺の森にて)に参加します。

只今、早く寝ないとと焦ってるとこです。準備中はいつも「今日は余裕あるかも」と思うのですが、まったくありません。

時間がしらんまに消えてるかもしれません。

明日お持ちするものは、まずはマドレーヌ。美味しい小麦粉をいただいたので、それを使いました。発酵バターと小麦粉の旨味を堪能してください。

ありきたりなお菓子ですが、しみじみと美味しいんですよ。一度、口にしていただければうれしいです。
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フィナンシェは2種。プレーンとピスタチオ。ピスタチオはフランボワーズジャムが少しのってます。

サブレは、フロランタン、発酵バターたっぷりガレットブルトン、自家製いちごジャムをサンドしたシナモンサブレ。

おつまみ系のサブレは、エダムのサブレとカレーのサブレ。ビール、ワインにもあいますよ。もちろんコーヒー、紅茶、牛乳でもOKです。

ケイクは、クルミ入りのヌガーをサンドしたエンガディナー、自家製フランボワーズジャムがのってるリンツァートルテ、

ピスタチオとグリオットのケイク。

タルトは、ナッツがたっぷり木の実のタルト、ピスタチオとさくらんぼのタルト、今が旬の杏のタルト。

他は、塩味のシュー、グジェール、いもとアンチョビのケークサレ。(お食事系です。キッシュの仲間のような感じです)

コンフィズリーは、焼きメレンゲのムラング、アーモンドの砂糖がけプラリンヌ、ギモーブ、パートドフリュイ。

朝焼くのは、クグロフ、カヌレ。どうか、きれいにちゃんと焼けますように!

明日は、10時から16時です。もしお家にあれば、保冷バックを持参していただけると、暑くてもお菓子を安心して、お持ち歩きできます。

それに、冷たい飲み物も冷たいままキープできますよ!

明日、お会いできるのを楽しみにしてます。どうぞよろしくお願いします!



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by spock0106 | 2014-07-06 00:16 | お知らせ

マルシェドママン終わりました!

本日のマルシェドママンは、無事終了しました。どうもありがとうございました!!
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今回はブースが狭いため、テントを使えないので、日陰になると思われる位置を選んだのですが、ところがどっこい、日がよく当たること!

もう、おろおろしてました。まるでドラキュラです。砂になってしまいます。テーブルの配置換えをしたり、ごちゃごちゃしている間に

いらした方々、申し訳ないです。もう必死だったもんで、お構いも出来ずに反省しております。。。

初めての場所でどきどきでしたが、いつものお客様、お久しぶりのお客様、初めてのお客様、たくさんの方に私のお菓子を

口にしていただくことができ、とても嬉しいです。本当にありがとうございました。

もっと勉強して、もっと色々たくさん作って、より美味しいお菓子をお届けできるようがんばりますので、今後ともどうぞよろしくお願いします。
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さて、次は京都の下鴨神社、森の手づくり市です。涼しかったらよいのですが。。。暑すぎるようならメニュー考え直しです。

こちらは木々生い茂るとても癒される場所です。マイナスイオンもがんがん出てるかと思われます。

どうぞお立ち寄りいただければ、うれしいです。






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by spock0106 | 2014-06-29 20:43 | お知らせ