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カルチャーハウスの音楽マルシェ、終わりました!

今日のカルチャーハウスの音楽マルシェ、無事終了しました。どうもありがとうございました!!

思ってもみなかった方がいらっしゃったり、おいしいお野菜やパンを買えたり、素敵な音楽が聞けたりと、楽しい一日でした。
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手作り市ではないので、お菓子の種類はだいぶん少なめでした。

今日初めて手に取っていただいた方々にも気に入っていただけるとうれしいです。

もちろん、初めてでない方々にも!

今日はどうもありがとうございました!

次は2週間後、29日マルシェドママン弁天町です。こちらはお子さんも多いらしいので、カップケーキやチョコチップクッキーなど

いつもはお持ちしないフランス菓子から離れたものもお持ちする予定です。どうぞよろしくお願いします。


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by spock0106 | 2014-06-15 22:23 | お知らせ

6月の五六市終わりました

6月の五六市、終わりました。暑い中、どうもありがとうございました!

保冷バックやクーラーボックスを持参いただき、ありがとうございました!安心してお渡しすることができました。

ブログを見てるとおっしゃってくださった方もいらして、うれしかったです。忙しいと滞りがちになりますが、

できるだけ色んなお菓子のお話を更新できるよう心がけます。

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昨日はカメラを忘れ、家のものの携帯で撮ってもらったら、お菓子より、テーブルクロスの方が多く写ってました。

日差しで前面にのれんをしてる際は、どうかこのテーブルクロスを目印にしてくださいな。

五六市は7月申し込んだら、8月はお休みします。9月は未定です。

来月は(当選したらですが)ココナッツやグリオット(サワーチェリー)を使った夏らしいお菓子をお持ちする予定です。

きっととてもとてもとても暑いでしょうが、来月もお会いできることを楽しみにしてます。

昨日は、どうもありがとうございました!!

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by spock0106 | 2014-06-09 12:17 | お知らせ

6月の五六市にお持ちするもの

明日は五六市ですよ。場所は前回と同じく9番コマサ駐車場です。日のあたり具合によっては、前に日よけの布をたらして

よく分からん店になってるかも知れません。。。どうか、見つけてくださいな。。。

只今、目下準備中です。あと一息なのですが、あっというまにもう夜ですわ。あわあわ。。。

明日は気合いをいれて、カヌレ、いつもの2倍焼きます。べっぴんさんに焼けますように。。。

あと、朝にクグロフも焼きますよ。パウンドケーキのようなものではなく、イースト生地の方です。

フィナンシェは2種類。プレーンとピスタチオ。ピスタチオの方は五六市初登場です。

おなじみのサブレ類は、フロランタン、エダムのサブレ、ガレットブルトン、シナモンサブレ

久々の登場、サブレシトロン(レモン風味のサブレ)とチュイール(アーモンドスライス入り薄焼きクッキー)

あと、カレーのサブレもお持ちします。

ケイク類は、リンツァートルテエンガディナー(クルミのヌガー入り)、キルシュクーヘン(さくらんぼとチョコチップのケイク)。

タルトは、木の実のタルトタルトシュクレ(お砂糖のタルト)、ミルリトン

サクリスタン(ねじったパイ菓子)もあります。パイ菓子は、冬までお休みです。

塩味のシュー生地グジェールもお持ちします。軽くてさくさく、ほどよい塩気がお酒のおつまみにもよし。

コンフィズリーは、ムラング(焼きメレンゲ)、プラリンヌ(アーモンドの砂糖がけ)、ギモーヴ(パッションマンゴー)。

パートドフリュイは、久々のココナッツ、ライチピンクグレープフルーツ、パッションマンゴー、パンプルムース、カシスポワールがあります。

明日もきっと暑いかと思われます。保冷バックをお持ちの方はどうぞお持ちいただくと、私もお菓子もうれしいです。

お持ち歩きの間、暑いとお菓子もばててしまいます。

写真もなく、文字だけで見にくくてすみません。。。準備に戻ります。

明日は、とてもとても楽しみです!9番コマサ駐車場でお待ちしております!どうぞよろしくお願いします。



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by spock0106 | 2014-06-07 20:58 | 商品説明

6月のわつか市、終わりました!

6月のわつか市、無事終了しました。暑い中、めちゃくちゃ暑い中、どうもありがとうございました!

保冷バックをお持ちいただいた方々、どうもありがとうございました!安心してお渡しできました。

わつか市には今年の2月から参加してるのですが、毎回ぐずぐずしたお天気でしたが、今日は晴れ!必要以上の晴れ!でした。

わがままですが、ほどほどがよいです。。。
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いつもは9個のカヌレ、今日は2回焼いて14個お持ちしました。お皿にぎゅ〜ぎゅ〜に乗ってます。
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新作、ちらほら。フィナンシェ・ピスタチオ、人気でした。その右の茶色い「お砂糖のタルト」も完売したので、うれしいです。

地味な見た目で、味も想像しにくい外観ですが、おいしさが伝わったようでよかったです。そう、これめっちゃおいしいんですよ。

白い砂糖とは違った、ヴェルジョワーズ(てん菜糖)、茶色い砂糖のおいしさです。
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暑いので、いつもよりお菓子の種類は少なめです。暑いからか、いつもよりギモーブ(マシュマロ)の売れるのが早かったです。

卵白不使用で、フルーツ(パッションフルーツとマンゴー)の味をしっかりと感じられ、ほどよい弾力の人気者です。

いつものおなじみのお客さま、他のイベントで食べてからわつか市に来てくださったお客さま、初めましてのお客さま、今日はどうもありがとうございました!

今日、お会いできて楽しかったです。ひなた堂のお菓子がお口に合いますように。今後ともどうぞよろしくお願いします!












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by spock0106 | 2014-06-01 22:03 | お知らせ

6月のわつか市にお持ちするもの

今日も暑いですね。室内も30度近くありました。タルトやクッキーの生地のだれるのが早いこと。

かといって、クーラーを入れるのはまだ抵抗があるんですよね。。。でも限界。。。うう。。。

明日は久しぶりのわつか市ですよ。

暑いので、久しぶりにチュイールを作りました。さくさくっと軽い食感に優しいバニラの味です。アイスに添えてもおいしいですよ。
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逆に分厚いガレットブルトンもあります。わつか市では初めてお持ちします。ざくざくとした食感が特徴の厚焼きクッキーです。

発酵バターのよい風味に、ほんのり塩味、ラムが香ります。
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サブレは他に、おなじみのフロランタン、チーズたっぷり塩味のエダムのサブレ、初登場、サブレ・シトロンがあります。

サブレシトロンはさくさくのレモン風味のサブレに、甘酸っぱいレモン風味のアイシングがかかってます。
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エンガディナーは、発酵バター多めの生地でクルミ入りのヌガーをサンド。ヌガーは少しビター、バター生地はやさしい味わい。

タルトシュクレ、お砂糖のタルトです。ヴェルジョワーズというてん菜糖を使ったタルト。再結晶した砂糖がじょりじょりざくざくと

楽しい食感に、じんわりとおいしい砂糖の味わい。最近のお気に入りです。
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お気に入りをもう1つ。キルシュクーヘン。ダークチェリーと相性の良いチョコの組み合わせ。刻んだチョコがたっぷり入ってます。

生地には、レモンの皮のすりおろしとシナモンが入ってます。レモンとシナモン、合わさるとめちゃくちゃ風味がよいです。一度お試しあれ!
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フィナンシェは2種。プレーンとピスタチオ。赤いのはフランボワーズジャムです。
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あと、塩味のプチシュー、グジェールもお持ちします。さくさく軽い食感でお酒のおつまみにも。エダムチーズ入りです。

朝焼くのが、カヌレクグロフ。カヌレはいつもの1.5倍仕込みました。1時間早起きして2回焼きます。

うまいこと焼けたら、ずらりとたくさん並んでます。そうでなければ。。。早起きは三文の徳と、ささやいてください。

コンフィズリーは、先日紹介した、ギモーブプラリンヌムラングココ・フレーズパートドフリュイをお持ちします。


先月お休みだったわつか市、7月と10月もお休みです。で、8月は私が夏休みで、9月は暑すぎたら休みます。お菓子のために。

もしかしたら、次は11月かも??そしたらチョコの季節ですね。えらく季節が飛びますねえ。

そんなに出れないなんて、さみしいですわ。どうか、忘れないでくださいね。。。


今日は、ちゃんと散髪行ってきました。久々のわつか市、気合いを入れてのぞみますので、よろしくお願いします。

暑いので、日よけ、水分補給、保冷バックをお忘れなく!楽しみにお待ちしております!

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by spock0106 | 2014-05-31 21:04 | 商品説明

第12回 森の手づくり市

今日は、福島と梅田でパンを買ったり、お菓子を買ったり食べたり、インド料理を食べたり、久々に履いた靴で足の爪を

きゅーきゅー言わせながらあちこち歩いてきました。

で、帰ったら第12回 森の手づくり市の当選の封書が届いてました。ばんざい!!

日時は7月5日(土)、6日(日)10時から16時。場所は京都の下鴨神社糺の森。

ひなた堂は6日(日)に出展します。

木々が生い茂り、日陰が多い場所だから、まだ涼しいんじゃないかな〜と思ってます。

前回の出展時に、出会った方々にまたお会いできるのが楽しみです。

京都のみなさん、またおじゃましますので、どうぞよろしくお願いします!


今週末のわつか市は、週間天気予報では晴れで30度ぐらいになるそうです。何月やねん!と、びびってますが、

夜は涼しくなるので、どうぞお菓子も忘れずに! 昼はアイス、夜は焼き菓子でいかがでしょうか?



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by spock0106 | 2014-05-28 22:19 | お知らせ

6月の予定

早いもんでもう5月も終わりですね。もうすぐじめじめ梅雨の季節。その後は灼熱の夏がやってきますね。

今年の夏休みはどうしようかな〜と、8月は休みと決めてますが、9月はどうしようかな。。。と迷い中です。

で、6月の予定ですが、

1日は四天王寺さんのわつか市 晴れますように。。。

8日は枚方の五六市 前と同じ場所のコマサ駐車場です。

15日はカルチャーハウス香里ヶ丘の第2スタジオオープン記念イベントに参加。販売もします。

29日はマルシェドママン 弁天町駅前 初参加です。

7月は下鴨さんの森の手づくり市に申し込んでます。月末ぐらいに結果が届くかな。。。

あと五六市にも申し込みます。7月27日はモハキハさんのSunday Bakery Marcheに参加します。

次はどんな生ケーキをお持ちしようか、わくわくです。

その後は夏休みに入ります。それまではおいしく焼けろ!と念じつつ、お菓子を作りまくります。

どうぞよろしくお願いします。

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by spock0106 | 2014-05-26 19:55 | お知らせ

Sunday Bakery Marche、終わりました!

いいお天気の日曜日でしたね。そんななか、行われたSunday Bakery Marche、無事終了しました。

どうもありがとうございました!!

いつもは車に乗せてもらってるのですが、今回初めて自転車で会場へ向かいました。
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まずね、荷物がどれぐらいになるか分かってませんでした。全部玄関に並べてから、思ってたより多いし、かごに入らないことが判明。

タクシーで向かうことは出来ないんで、イケアのでっかい青のビニール鞄に詰め込みました。あれ、ほんとよく入りますわ!

息切れしながら、汗じんわりでした。夏は大丈夫でしょうか??次回までにちゃんと対策をたてねば!(でもきっとまたイケアかばんにつっこんで行くかも。)

直前に作った当日作るものスケジュールはぎっしりで、ちゃんとできるのか不安でしたが、無事すべて作ることができました。

特に、エクレールはかっこよく出来たのですが、写真撮るのを忘れてお見せできないのが、残念です。。。

食べられた方、「あれは、しゅっとしてかっこよかった」と同意してくださいな。

シューやエクレールのご用意、ばたばたしてお待たせしてしまって、申し訳なかったです。。。

鼻の下に汗をかくぐらい焦ってました。次回は、すんなり行くよう、対策を考えます。
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真ん中のギモーブの横のが、新作、ピスタチオのフィナンシェです。ピスタチオペースト入りで、赤いのはフランボワーズジャムです。

これ、人気でした。作る量を増やそうかな。そしたら、余ること多々あり。。。

今日は他にもおいしいコーヒーやパン、クッキー、スコーンをいただけ、実りのある一日でした。

次は7月に参加しますので、どうぞまたよろしくお願いします!

今日はみなさん、どうもどうもありがとうございました!!


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by spock0106 | 2014-05-25 23:09 | お知らせ

Sunday Bakery Marcheにお持ちするもの

明日はモハキハさんのSunday Bakery Marcheですよ。時間は12時から17時です。

ひなた堂の他には、ハナウタさん(自家製酵母パン・焼菓子)、humming birdさん(焼菓子)、 ひぽたまの食卓さん

(パン・焼菓子・自家製ジンジャーシロップ)がいらっしゃいます。

イートインの商品で予定してるのは、シュークリーム、エクレール、フラン、キッシュ。

いずれも明日焼いて出来立てをお持ちします。店内でお召し上がりの場合は、ドリンクをオーダーしてくださいね。

シュークリームは皮は堅めで、クリームはカスタードと生クリームを混ぜ、ほんの少しラムを加えた優しい味のもの。
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エクレアは、がっつりチョコなもの。
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フランは、さくさくのパイ生地にプリンのようなのを流して焼いてます。素朴だけど「みんな大好きカスタード味」ですよ。

キッシュは、新じゃがを買ってきたので、いもとアンチョビとほんのりガーリック風味のものを。

あと、明日焼くのは、おなじみのカヌレ。そしてクグロフ。イースト菓子の方です。すごく口溶けがよくしっとりとした食感で

パンとケーキの中間のような感じです。

昨日気付きましたが、当日作るの多すぎですわ。明日も早起きしなければ。。。

焼き菓子は、フィナンシェ・プレーンピスタチオ。ピスタチオペースト入りでフランボワーズジャムがよいアクセントになってます。
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エンガディナー。くるみのヌガーをバター多めの生地で包んでます。
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杏とオレンジとカルダモンのケイク。サワークリーム入りの軽めの生地に杏の酸味、カルダモンの清涼感のある風味が合ってます。
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キルシュクーヘン。刻んだチョコがたっぷり入ってますよ。レモンとシナモンの風味がとても味わい深いです。上にのってるのはダークチェリー。
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木の実のタルト。アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみがたっぷりのってます。ヘーゼルナッツ入りのアーモンドクリームに

ざくざくのナッツ、食べごたえあります。
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あとは、ギモーブ(パッションマンゴー味)、プラリンヌ(アーモンドの砂糖がけ)、パートドフリュイがあります。

以上です。

明日は楽しみにお待ちしてます。暑いので、お持ちでしたら、保冷バックを持参していただければうれしいです。








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by spock0106 | 2014-05-24 16:42 | 商品説明

5月のアップマーケット、終わりました!

昨日の芦原橋アップマーケット、無事終了しました。どうもありがとうございました!!

いやあ、暑かったです。本当に暑かった。本当に5月ですか?と思うほどの暑さで、5月がこれだったら8月はどうなるか?

頭から湯気が出るんじゃないか?と思うほどでした。

その暑くて、喉も乾く中、ひなた堂のお菓子を手に取っていただき、感謝感激です。
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初めての場所ですが、お隣はポン酢やさんのまろか工房さん、向かいはチェコ雑貨のトゥル デル ニークさん、斜め向かいはぴっちcycleと

今までにご縁が合った方々がいたので、心強かったです。

お客様も五六市やわつか市でおなじみの方がいらしたりで、心がにっこりです。

アップマーケットはとても素敵な店も多く、私も色々見たかったのですが、疲れ果てててちっとも見せませんでした。。。

これだけが無念です。。。
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来月は別のイベントの予定があるので、不参加ですが、また出展の際はどうぞよろしくお願いします。

そして、今週末25日は、モハキハさんの”Sunday Bakery Marche"ですよ!

お店で召し上がっていただくシュークリームやエクレアなどもご用意します。(メニュー決まりましたらお知らせします)

とてもべたな2品ですが、とってもおいしいんですよ〜。

そして、6月1日は四天王寺さんのわつか市です。こちら2ヶ月ぶりですね。今度こそ晴れて青空の下でヨガができますように。




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by spock0106 | 2014-05-19 11:14 | お知らせ