タグ:イベント ( 315 ) タグの人気記事

五六市にお持ちするもの

明日は五六市です。心配だったお天気はなんとかもちそうですよ。少しずつ減っていく降水確率に、一安心です。

場所は9番コマサ駐車場です。3度目かな。細長い駐車場です。たぶん奥の方です。人が多くても諦めずにずんずん進んで見つけてくださいな。

明日お持ちするもの。フィナンシェがね、ちょっと訳ありでプレーンはなく、ピスタチオのみです。傷心です。。。

マドレーヌ、フロランタン、ガレットブルトン、エダムのサブレ、カレーのサブレ、イチゴジャムをサンドしたシナモンのサブレ。

リンツァートルテ、お砂糖のタルト、木の実のタルトはいつものメニュー。

久々に登場するのは、ブラウニー。バターケーキは2種、自家製の渋皮煮を入れた栗のケイクといちじくのケイク。

五六市初登場は、ざくざく食感が楽しいオートミールのサブレ。
e0328046_22155835.jpg
表面はかたいけど、口に入れるとざくざくほどけるスパイスの風味がたまらないスペキュロス。ヴェルジョワーズ使用。
e0328046_22152834.jpg
自家製の栗の渋皮煮入りの栗のタルト。小さく見えるけど、深さがあるので、結構食べごたえあります。

コンフィズリーは、ムラング、プラリンヌ、ギモーブ、パートドフリュイ。

朝焼いていくのは、クグロフとカヌレ。うまいこと焼けますように。。。

久しぶりの五六市、とてもとても楽しみです。コマサ駐車場にてお待ちしております!





[PR]
by spock0106 | 2014-10-11 22:22 | 商品説明

10月の予定

気付いたら10月になってました。急いでお知らせします。今月の予定は2つ。

第2日曜日の12日が枚方五六市。場所は9番コマサ駐車場です。たぶん奥の方です。

通路が狭いのですぐに人だらけになりやすいのですが、あきらめずに奥まで進んで見つけてくださいね。

絶対にいますので、探してくださいね。

で、もうひとつ、第4日曜日の26日が玉造のモハキハさんの`Sunday Bakery March`です。

次はエクレアの予定です。気温が許すのならボンボンショコラも。いけるかな?どうだかな?
e0328046_20471255.jpg
五六市では、夏の間お休みしてたブラウニーが再登場します。レンジで少しだけチンして、アイスを添えて食べてもおいしいんですよ。

今期、メインで使うスイートチョコはカレボーの811。くせがなくしみじみとおいしいチョコです。焼き菓子はたいていこれを使います。

ビターとミルクとホワイトは只今、考え中です。。。チョコの味見って、けっこうお腹が膨れます。でも、おいしいので幸せです。

今月もどうぞよろしくお願いします。


[PR]
by spock0106 | 2014-10-01 21:03 | お知らせ

森の手づくり市、終わりました!

昨日の森の手づくり市、無事終了しました。私のお菓子を手に取っていただき、どうもどうもありがとうございました!
e0328046_14022263.jpg
昨日は、とてもよいお天気でした。前回、前々回と途中から雨が降り、終了まで待てず撤収だったのですが、昨日は最後までお店をあけれました。

あとね、焼き菓子、完売しました!ほんとの最後の最後に残ったのを2つ買っていただき、きれいになくなりました。

どうも、ありがとうございました!初完売、とてもうれしいです。

京都まではたまにしか行けませんが、また手作り市で見かけた際は、どうぞよろしくお願いします。


夏休み明けて、手作り市の活動を再開しだして、色々と食材の買い込みを始めてます。

バター、砂糖、アーモンドプードル、チョコレート、ナッツ。。。ナッツは値上がり前の買いだめです。

出費がえらいこっちゃです。そして、量が増えたので、置き場もえらいこっちゃです。

他の人はどうやって収納してるのか、のぞきに行きたいですわ。

これから、焼き菓子、チョコレートのおいしい季節がやってきます。せっせと働きます!


[PR]
by spock0106 | 2014-09-29 14:23 | お知らせ

森の手づくり市にお持ちするもの

今日も暑かったですね。久々に少しクーラーをつけました。オーブンつけたらより暑いんです。

明日は、京都、下鴨神社糺の森にて森の手づくり市です。只今、準備中。このあとは、クグロフの仕込みです。

明日、お持ちするものは、フィナンシェ2種。プレーンピスタチオ。ピスタチオはグリオット(サワーチェリー)入り。

しみじみと美味しいマドレーヌ。ナッツ盛りだくさんで食べごたえありのフロランタン

サブレは、色々あります。発酵バターのよい風味のガレットブルトン。マーガリンやコンパウンドじゃだめですよ。

塩味、甘くないエダムのサブレカレーのサブレシナモンのサブレは、シナモン入りのサブレにイチゴジャムをサンド。

新作、オートミールとココナッツのサブレ。ざくざくとしたかみごたえのある食感にほんのりココナッツの甘みがじんわりおいしいです。

エンガディナーはクルミのヌガーを発酵バターたっぷりの優しい風味の生地でサンド。

リンツァートルテは、シナモンナツメグ入り、ヘーゼルナッツパウダーを使った生地に自家製フランボワーズジャムをのせて焼いてます。

地味な見た目だけど、とてもとても風味がいいんですよ。

タルトは2種。ナッツたっぷりざくざく食感の木の実のタルトと、じょりじょり食感の甘いけど砂糖のコクがくせになるお砂糖のタルト

ケイクは、自家製セミドライのいちじくを赤ワインとシナモンで煮たものがはいったいちじくのケイク

杏仁のような風味のトンカ豆がふわりと香るトンカとチョコチップのケイク

あと、コンフィズリー(砂糖菓子)は、焼きメレンゲのムラング、アーモンドの砂糖かけプラリンヌ、もふもふ食感、フルーツ感満載のギモーブ

フルーツのうまみをぎゅっと凝縮したパートドフリュイ

朝焼いていくのは、カヌレクグロフ。きれいにおいしく焼けますようにと念じながら、今日は早く寝ます!

明日は、久々の京都です。お会いできるのを楽しみにしてます!









[PR]
by spock0106 | 2014-09-27 21:05 | 商品説明

アップマーケット、終わりました

昨日ですが、無事アップマーケット、終わりました。どうも、ありがとうございました!

夏の間休んでたので、夏休み明けに学校に行ったような気分でした。久しぶりにお会いできうれしかったです。

昨日はね、暑かった〜。びっくりです。晴れたのはとてもとてもうれしいけど、そこまで晴れんでもってぐらい晴れてました。
e0328046_21134730.jpg
まだ夏を引きずり少なめです。早くね、パイ生地のお菓子作りたいですね。でも、バターがあるか分かりません。今、めちゃくちゃ品薄です。

この日、一番人気はギモーブでした。暑かったからかなあ。

久々の野外出店、もうめちゃくちゃ疲れました。靴が合わないんですかねえ。ずっとサンダルやら履いてたからですかねえ。

楽に走れるような靴を履いた方がいいんですかねえ。どんな靴をはけばいいのでしょうか?


ええと、五六市ね、結果でました。10月12日当選です!ばんざ〜い!コマサ駐車場です。

またね、改めて10月のイベント、お知らせします。

あと、12月23日(祝日)、56unにて五六市でもおなじみのアクセサリーのきるしゅさんと共同で1日、お店をします。

クリスマスのお菓子やボンボンショコラなどの販売を考えてます。これも改めてどど〜んと宣伝します。

とりあえず、来週は森の手づくり市です。お天気もよさそうですよ。秋の京都素敵ですよ。(たぶん)



[PR]
by spock0106 | 2014-09-22 21:34 | お知らせ

アップマーケットにお持ちするもの

明日は、芦原橋アップマーケットです。天気予報で中止が決まるので、今週、天気予報500回ぐらい見ました!

はじめ晴れだったのが、雨に傾いてきて降水確率60%になりやる気をなくし、昨日からは降水確率も減ってきたので、

やる気を出してせっせと準備を始め、今のところ10%。

明日起きて変わってたら、荒れ狂います!

今は、カヌレの型の下準備中です。油を塗って空焼き中。定期的に油を馴染ませるためにしてます。

高温でつけてるのですが、暑くないんですよね。もうすっかり秋ですね。夏だとこんな作業考えられません。

で、明日お持ちするものですね。

まずはフィナンシェ2種。プレーンとピスタチオ。ピスタチオにはグリオットが2粒のってます。

マドレーヌ。今回からオレンジ蜂蜜になりました。ふわっとはちみつの風味がしますよ。

フロランタン。こちらもオレンジ蜂蜜に変更。オレンジピールとコンビです。

塩味のサブレは2種。エダムのサブレカレーとサブレ

エンガディナーは、発酵バターたっぷりの生地でクルミ入りのヌガーをサンド。

ケイクは2種。トンカとチョコのケイク。トンカ豆は杏仁のようなよい風味です。チョコと相性よし。

いちじくのケイクは、先日作ったいちじくの赤ワイン煮を使用。ヘーゼルナッツパウダーもはいり、深い味わいのケイクです。

木の実のタルトは、ナッツもりだくさんで、ざくざくの食感が食べごたえあり。

お砂糖のタルトは、あま〜いけど、砂糖のコクと風味がおいしいんですよ。あと、食感もじょりっと楽しいです。

コンフィズリー(砂糖菓子)は、焼きメレンゲのムラング(イチゴとココナッツ)、ぽりぽり香ばしいアーモンドの砂糖掛けプラリンヌ

人気のギモーブはパッションとマンゴーのピューレ使用。

パートドフリュイは、パッションマンゴー、ぶどう、ライチピンクグレープフルーツの3種類。

明日の朝焼くのは、カヌレとクグロフ。クグロフ、今、発酵中です。涼しくなったので、久しぶりに作りました。

どちらもきれいに焼けますように!

明日、楽しみにお待ちしております!食欲の秋ですよ。





[PR]
by spock0106 | 2014-09-20 22:30 | 商品説明

Sunday Bakery March、終わりました!

昨日になりますが、モハキハさんにて行われたSunday Bakery March、終わりました。

暑い中、足を運んでいただき、どうもありがとうございました!

生菓子の販売はここだけになり、普段の準備よりばたばたになりますが、たくさん食べていただき、作った甲斐があった!と嬉しかったです。
e0328046_21290413.jpg
生菓子はイートインもでも食べていただきたいので、かなりかなりお得なお値段になってます。もう趣味のお菓子ですね。

まだの方はぜひお試しくださいな。
e0328046_21215822.jpg
先日購入した、スリムなパウンド型で焼いたのは「トンカとチョコのケイク」。杏仁のような香りのトンカ豆というのが入ってます。

あとチョコチップと。なんか知ってるような香りが不思議な感じのケイクです。味ももちろんおいしいんですよ。
e0328046_21224070.jpg
あつあつ焼きたてカヌレは袋に入れずにお持ちしました。耐油の紙袋に入れてお渡ししました。

こちらの方が表面のぱりっと感が持続しやすいんじゃないかなと。五六市は個包装せねばなりませんが、他の手づくり市では

できれば、こういうスタイルで提供できたらなと思ってます。

次は10月26日のSunday Bakery Marchに参加予定です。次こそはエクレアかな?ボンボンショコラ持っていけるかな?

昨日は、どうもどうもありがとうございました!!またどうぞよろしくお願いします。




[PR]
by spock0106 | 2014-09-01 21:38 | お知らせ

8月と9月の予定と心苦しいお知らせ

8月も半分が終わりましたね。最近はパズドラにはまって、用事がちっともはかどりません。。。

キンドルは本を読むより、ゲームをするのに重宝しております。で、本は紙の本をせっせと読んでます。これまた用事もせずに。

でもね、そんなことばかりではいけない!と今、せっせと使ってる製菓材料の値段をかき出してます。

なにをするかといいますと、原価計算です。最近は適当に値段をつけてましたが、春から比べてバターが450gにつき、

300円も値上がりしてるんです!それからナッツが、乳製品がと次々と値上げしてるんです。。。

で、タイトルにもある心苦しいお知らせです。すみません、9月から少し値上げします。どうかご理解いただければ、有り難いです。

ええと、それから8月と9月の予定ですね。

8月31日(日)玉造のモハキハさんの`Sunday Bakery March`に出ます!

今のところ、オーガニックのグラノーラのfigさん、自家製レーズン酵母と国産小麦の七穀ベーカリーさんが参加予定です。

9月は2つ決まってます。五六市はまだ暑そうなので、申し込みを見送りました。

9月21日、第3日曜日のアップマーケットから本格的に活動再開します。

9月28日、第4日曜日は京都にて森の手づくり市です。

どうぞよろしくお願いします。




[PR]
by spock0106 | 2014-08-17 16:52 | お知らせ

Sunday Bakery March、終わりました!

本日のSunday Bakery March、無事終了しました。

ええと、まずは大事なお知らせ。12時台に販売した焼き菓子の賞味期限に間違いがありました。

木の実のタルト 7月26日→7月29日

その他の焼き菓子 7月27日→7月30日

と、昨日、今日の賞味期限ではありませんので、ご安心してお召し上がりください。

焼き菓子はすべて26日土曜日に作りました。不安にさせてしまい、申し訳ございません。

今後は、このようなことがないようにいたしますので、どうかお許しくださいまし。。。


ええと、では今日の報告をさせていただきます。写真ね、あればいいのですが、デジカメをたぶんモハキハさんに忘れてきました。

見当たりません。暑さのせいか、疲れてるのか、ぼけてるのか。。。

まずは、この暑い中、どうもありがとうございました!休み前にお会いでき、うれしかったです。

帰り道、溶けませんでしたか?無事、家にたどり着けたでしょうか?

モハキハさんでは他の手作り市では無理な生菓子をお出しできるので、次回もなにか「おおっ!」となるようなものを

お持ちできるようにします。夏休みの間、しっかりと練習しておきます。

また楽しみにしていただければ、とてもうれしいです。

これから、夏休みに入りますが、ちょいちょい作ったお菓子や、参加するイベントが決まったら書き込みますので、

どうぞまたのそいてみてくださいね。


[PR]
by spock0106 | 2014-07-27 18:15 | お知らせ

ロールケーキ取りやめました。。。

あの。。。すみません。。。ロールケーキね。。。ちょっと失敗してしまいまして。。。

明日のメニューからはずしました。食べようとお考えだった方々、ごめんなさい。。。

ちょっと作り慣れたメニューだけあって、思いっきりがくりときてまして、打ちのめされました。。。

2回目、作れません。。。

おいしい生クリームをと、自転車で片道20分かけて買いに行ったり、バニラたっぷり入れて、カスタードを炊いたり、

じっくりと準備しただけに、ショック度合いが計り知れません。。。

あまりにもショックなので、明日はそのことに触れないでください。。。

気持ちを入れ替えて、シュークリームはしっかりと作ります。カヌレも気合いを入れて焼きます。

どうかお許しを。。。

[PR]
by spock0106 | 2014-07-26 23:13 | お知らせ