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ムラング・ココ&フレーズ

砂糖を入れて泡立てた卵白を乾燥させるように焼いたもの。

黄色っぽいのがココナッツ、ピンク色のがイチゴ。

ただメレンゲを焼いただけとバカにするなかれ。

甘いけど、後を引くおいしさ。いい余韻があります。

かしゅかしゅっとした食感で、軽いのでついつい食べ過ぎてしまいます。

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生地を作るのはあっという間にできますが、焼き時間が長い長い。

100度で2時間半。夜作り始めたら、寝るのがめっちゃ遅くなります。

作る時は早めの時間に始めることをお勧めします。

焼き上がり、5分ぐらいしたら乾燥剤とともに密閉容器にいれること。

湿気にめちゃくちゃ弱いお菓子です。すぐにべたべたになったりします。

ココナッツは、ココナッツファイン、いちごは国産イチゴパウダー使用で

味を付けてます。
by spock0106 | 2013-04-18 13:37 | 試作
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