今日は月一回のお菓子教室の日でした。作ったのは「タルト・ショコラ・モダン」
濃厚なチョコレートのタルトです。
ホールの写真は分かりにくいので、味見用の一人サイズで説明。
一番下の土台がヘーゼルナッツとアーモンドプードル入りのサブレ生地。
型に敷き込まず、セルクルで抜いて焼きます。
その上が、クレムーショコラ。濃厚なもっちりとろっとしたチョコのクリーム。
その上にシャンティショコラ。チョコレートと生クリームを合わせたものを絞り出し、
薄いチョコレートの破片をのせてます。
チョコレート大好きなので、まずはこのケーキを食べてしまってから2、3日中に復習する予定。