デュシェス

「公爵夫人」という意味のお菓子。

軽くて口溶けのよいサブレにガナッシュを挟んでます。

市販のものでもこんなお菓子、ありますよね。柔らかなさくさく感に優しい甘さ。

今回はアーモンドプードルを使ったけど、ヘーゼルナッツプードルにしたり、

間に挟むガナッシュをホワイトチョコにしたりと色々試してみようと思います。

暑くなってくると持ち歩いてる間にチョコが溶けてしまうので、夏場は出品できないのが残念です。