ル・トンカ

お菓子教室、行ってきました。今回は習うのを楽しみにしていたトンカ豆のケーキでした。

トンカ豆はそのまま食べるのではなく、バニラのように香りを楽しむものです。今回は生クリームに香りを移しました。

杏仁のような、すごくいい香りです。トンカ豆の袋を開けただけで、香りがふわ〜と漂います。

サブレとプラリネペーストとチョコレートを混ぜたざくざくした土台のうえに、濃厚なチョコレートのクリームと

ヘーゼルナッツの風味のよいダクワーズ、そしてトンカ豆のムース。

独り占めしたいおいしさでした。