今日は、自宅でのお菓子教室でした。メニューはバナナのケイク。
中にはつぶしたバナナが1本入ってます。トッピングでくるみときび砂糖を一緒に砕いたものをかけて焼いてます。
このトッピング、じゃりじゃり甘くておいしいんです。バナナ感もしっかりしてるけど、軽めのケイクです。
今日のポイントは卵の乳化と、バナナを入れてからの混ぜ方。バナナを入れてから混ぜすぎると目の詰まったのっぺりした
奇妙な食感のものが出来てしまいます。
分量は同じで、15センチ丸形と18センチパウンド型で。
雨のなか、どうもありがとうございました。