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ebisu-ichiのメニュー

お菓子便、発送終えました。無事送れて、一安心です。無事に届きますように。

そして、明日27日(日)は守口のぱんカフェ ebisu堂さんの「ebisu-ichi」です。10時から15時となります。

メニューです。

フィナンシェ・プレーン

ガレットブルトン

ガレットペカン

アメリカンクッキー

ディアマン

黒胡椒のサブレ

ピンクペパーのサブレ

バナナのケイク

キルシュクーヘン

アプリコーゼンクーヘン

キャラメルラムのケイク

エコセ

ブラウニー

お砂糖のタルト

さくらんぼのタルト

朝焼きメニューがカヌレとミルリトンです。

明日は暑くなりそうですね。販売は室内ですが、お持ち歩きの間、暑いかと思いますので保冷バックありましたらご持参くださいね。

初めての場所なので、ちゃんと道順をグーグルマップで確認しました。まずちゃんとたどり着かないとね。

では、明日、楽しみにお待ちしております!

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by spock0106 | 2018-05-26 22:56 | お知らせ

学ぶ三方よしの日 ひなた堂のおやつを作る会

火曜日の学ぶ三方よしの日「ひなた堂のおやつを作る会」にご参加いただきありがとうございました!

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クレープ、カスタード、ガナッシュ、アメリカンチェリーのコンポート、おまけのキャラメルソースをお教えしました。

ほぼデモで、クレープは皆さんご持参のフライパンで焼いていただきました。

人様にお教えするのも久しぶりで、かといって前に頻繁にしてたわけでもなく、えらく緊張しましたが、とりあえずたくさん食べて帰ってもらおう、

胃袋を満足させようとレッスンメニュー以外も色々ご用意しました。クレープなんでね、手巻き寿司みたいに好きなものをあれこれ、

そして色々な組み合わせが楽しめます。作って持って行ったのはチョコムースとクランブル。市販品でご用意したのはアイスクリームに

いちごとバナナ。あ、あとあずき缶ね。いちごと生クリームとの組み合わせもいいけど、チョコムースとも良好です。

お家ではクレープだけ作って、市販のアイスやプリンをのせたり、生クリームだけ泡立てたらフルーツとの組み合わせもいいですよー。

マンゴーとか、もうちょっとしたら桃とか。。。桃はコンポートにしてもいいですね。アメリカンチェリーのレシピで作ってみてください。

どれも家にあるような材料でちょちょっと気軽に作れるメニューです。ぜひお家でも作ってみてくださいね。

皆さんが楽しかった〜と思っていただけたなら嬉しいです。暑い中、足をお運びいただきありがとうございました!

学ぶ三方よしの日という機会をいただきありがとうございました!


明日はtoday's specialさん日比谷店に納品メニューをお知らせしますね。

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by spock0106 | 2018-05-24 00:37 | お菓子教室

雨の五六市、ありがとうございました!

天気予報がズンズン悪くなり、でもまあ大丈夫かと思ってましたが、当日の朝に再度予報を見るとさらに雨量が増えてて、でもまあ大丈夫かと

思ってましたが、実際には激しく降りました。ほんと結構な雨でした。全然大丈夫じゃなかったです。予報は誰に忖度したのか、随分控えめでしたね。

そんな家を出る気が全くしないような日曜日に枚方まで足をお運びいただき、ありがとうございました!

もうどうやっても濡れる状態の中、お菓子を買いにきていただき、感謝感激雨あられです。本当に、本当にありがとうございます!

テントは小雨なら大丈夫ですが、大雨には対応しておらず、あちこちから雨が入り込み、骨組みから雨が滴り、テントの中心部といえども

濡れる場所があり。。。足元が砂利ではなく、コンクリートで水はけのよい場所だったので、その点はよかったのですが。。。

降り続く雨の中、耐えるしかなく、でも雨が止む明日まで耐え続ける訳にはいかず、途中で退散させていただきました。

降り続く雨の中、テントを畳むのもエライコッチャでしたが、月曜日がよい天気だったので、濡れたものが乾いたのでよかったです。

一人ではどうしようもない1日でしたが、お隣のそらぱんさんやきのしたさん、エリアリーダーのサンククルールさんに助けられました。

ありがとうございました。

雨でどうしようもない1日でしたが、たくさんの方々に助けられました。お菓子、お口に合いましたら嬉しいです。

どうぞお風邪などひかれませんように。

次の6月は五六市会場ではなく、枚方警察近くのリザキッチンさんをお借りして販売します。メンバーは、下記の4店舗です。

Le fruit de l'auroreさん(ジャムとスコーン)



フランス菓子ひなた堂 

11時スタートとなります。室内なので休憩がてら立ち寄っていただけましたら嬉しいです。雨でも大丈夫ですよ!濡れません!

そして、同じ場所で7月8月と去年開催したむすびのつどいを今年もします。ゲストはアクセサリーやカバン、ジェラートの方々。。。

また後日紹介しますね。

次の予定は今週の金曜日に、奈良のフィールドノートさん、神戸のTODAY'S SPECIAL さんに納品です。こちらもどうぞよろしくお願いします。

そして、あたらめて、昨日は本当にありがとうございました!何度言っても言い足りないぐらい感謝です。






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by spock0106 | 2018-05-14 23:12 | お知らせ

五六市のメニュー

五六市です。お天気がねー。どうもねー。なんかどんどん雨マークがじわじわ増えてきまして、怪しいですね。。。

いや、外れるでしょう。外れてくれーと願いつつ、準備してます。


五六市でも、「保冷バックご持参ありがとうキャンペーン」します。保冷バックをご持参いただいた方には下の写真のチョコレートを差し上げます。

「保冷バック持ってきたで」とお声かけくださいね。たくさんご用意しましたが、数に限りがあります。
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焼き菓子といえども、暑い中のお持ち歩きはお菓子にとって辛い状況であります。是非とも美味しい状態でお召し上がりいただきたいので、

保冷バックをご持参いただけましたらありがたいです。どうぞよろしくお願いします。

では、明日のメニューです。

マドレーヌ

フィナンシェはプレーンとピスタチオ

ガレットブルトン

ガレットペカン

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

シナモンとオレンジのサブレ

サブレマルブル(マーブルのサブレ)

トマトバジルのサブレ

フロランタン

エンガディナー

パンドジェンヌ

リンツァートルテ

バナナのケイク

キルシュクーヘン

アプリコーゼンクーヘン

バナナとココナッツのケイク

エコセ

ブラウニー

木の実のタルト

さくらんぼのタルト

ミルリトン

ギモーブ(レモン)

プラリンヌ

朝焼きメニューは、カヌレ

以上です。場所は最近お馴染みの枚方公園駅降りてすぐの「ひらしん前」です。今月から、枚方公園駅前にもお店が並ぶようですよ。

そして、6月は五六市には申し込んでおりません。同じ日に枚方警察近くのリザキッチンさんをお借りして、そちらで販売します。

詳細はまたおしらせしますね。

明日、楽しみにお待ちしておりますので、どうぞよろしくお願いします!

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by spock0106 | 2018-05-12 23:49 | お知らせ

わつか市、ありがとうございました!

5月のわつか市、終了しました。足をお運びいただいた方々、どうもありがとうございました!
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最近の出展時の悩みの種は風。テントを抑えて、耐えるしかない風。飛ばされて、拾いに行って、飛ばされて、拾いに行ってというばかみたいな

繰り返しをしたり、寒さに震えたり。。。

昨日はありがたいことに11時ぐらいまでは無風でした。11時すぎて、ふわっと風を感じたなと思ったら、少しずつ増えてきて、

3時前にはグオーと砂を舞いあげ、砂まみれになりました。

昨日、初めて実施した「保冷バックご持参ありがとうキャンペーン」は大好評でして、ありがたいことに保冷バック持参率がぐんっ!と

上がりました。ありがとうございました。また今後も開催したいと思います。

先に言うと、作らなあかん、作らなあかん。。。絶対に作らなあかん。。。心の負担になりますので、作ったら開催を宣言しますね。

昨日もたくさんの方々にお会いでき、楽しい一日となりました。コンベルサシオン、ブラウニーを気に入り、メールをいただいたSさん、

お声かけいただきありがとうございました。いつもの方々、いつもありがとうございます。お並びいただいてる方々に椅子でも

ご用意できたらいいのですが、トラックでこないと無理になるのですみません。。。少しでも早く販売開始できるよう準備頑張ります。

お久しぶりの方々、ありがとうございます。今月はあれこれ選んでいただけてよかったです。またお待ちしておりますよー。

初めましての方々、ありがとうございました。また食べたいなーと思っていただけましたら嬉しいです。またどうぞよろしくお願いします。

わつか市は次の6月の出展のあと、夏はお休みして次は11月となります。来月もたくさんご用意しますので、どうぞよろしくお願いします。

次は今週末、五六市です。場所はいつもの枚方公園駅降りてすぐの「ひらしん前」でお待ちしております。

5月のわつか市、どうもありがとうございました!



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by spock0106 | 2018-05-07 23:10 | お知らせ

わつか市のメニュー

連休最終日の6日、わつか市です。たくさん作ったはいいけれど、これを全部カットして包んで、わつか市に間に合うように家を出れるのかと

考えると、気が遠くなりかけましたが、なんとかゴールが見えてきました。まだ朝焼きメニューがあり、包むのも少々ありますが、

まあなんとかなりそうです。。。

久しぶりにアプリコーゼンクーヘン作りました。もう生地を作ってる段階からすごくいい匂いで、たまりませんでした。
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底にはクッキーが敷いてあり、生地はマジパン(アーモンドと砂糖のペースト)、バニラビーンズ入りのしっとり、香りの良い生地で、

あんずをのせて焼いてます。

わつか市、「保冷バックご持参ありがとうキャンペーン」します。保冷バックをご持参いただいた方には下の写真のチョコレートを差し上げます。

「保冷バック持ってきたで」とお声かけくださいね。たくさんご用意しましたが、数に限りがあります。
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焼き菓子といえども、暑い中のお持ち歩きはお菓子にとって辛い状況であります。是非とも美味しい状態でお召し上がりいただきたいので、

保冷バックをご持参いただけましたらありがたいです。どうぞよろしくお願いします。

では、明日のメニューです。

マドレーヌ

フィナンシェはプレーンとピスタチオ

ガレットブルトン

ガレットペカン

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

シナモンとオレンジのサブレ

サブレマルブル(マーブルのサブレ)

黒胡椒のサブレ

ピンクペパーのサブレ

フロランタン

エンガディナー

パンドジェンヌ

リンツァートルテ

バナナのケイク

キルシュクーヘン

アプリコーゼンクーヘン

バナナとココナッツのケイク

エコセ

ブラウニー

お砂糖のタルト

木の実のタルト

さくらんぼのタルト

ミルリトン

ギモーブ(パッションマンゴー)

プラリンヌ

朝焼きメニューは、カヌレとキッシュ。キッシュはキッシュボロネーゼです。ミートソース風の肉感たっぷりのキッシュです。

以上です。

明日も、最近の門の横の場所です。楽しみにお待ちしております!どうぞよろしくお願いします!

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by spock0106 | 2018-05-06 02:35 | お知らせ

5月の予定

すでに5月になりましたが、5月の予定です。


5/13 五六市 出店場所・ひらしん前

5/18 today's specialさん神戸店、 FIELD NOTEさん納品

5/25 today's specialさん日比谷店納品

わつか市は6月まで出展予定で、次は11月となります。五六市は5月は出展しますが、6月は申し込みません。

枚方警察署近くのリザキッチンさんをお借りして、室内で販売を予定しております。6月の五六市と同じ日ですので、ちょっと足をのばしていただけましたら

嬉しいです。また詳細をお知らせしますね。7月、8月もリザキッチンさんでの販売を予定しております。

お菓子便ですが、22日にカートをオープンします。発送は25、26日または26、27日のどちらかとなります。

お菓子便は5月を最後に夏休みに入らせていただきます。再開は10月ごろとなります。

今週末はわつか市です。フルーツのケーキとかフルーツのタルトとか、久々のメニューを予定してます。

お天気よさげです。暑くなりそうです。保冷バック、ご持参くださいね。水分が多めのケーキなどぐったりしてしまいます。

でも、この時期は水分多めのしっとりとしたケーキが美味しいんですよね。というわけで、お願いします!

先日、焼きあがった天板などを差し込むラックを注文しました。ゴールデンウィーク明けに到着します。そこそこのお値段です。

5月もたくさん作りますので、どうぞよろしくお願いします!



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by spock0106 | 2018-05-01 23:28 | お知らせ

ミッドタウン日比谷へ送りましたー

東京のミッドタウン日比谷のTODAY'S SPECIAL さんへ発送しました。これから毎月第4金曜日に到着するように発送予定です。

今回少し時間に余裕があったので、写真を撮ればよかった!と今になって思いますが、もう手元にはなく、高速を走ってる途中だと思います。

関東のみなさん、どうぞよろしくお願いします!

では、納品メニューです。

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

エコセ チョコ風味のダクワーズとアーモンド生地の2層のケイク。

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサブレ。

ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りの塩系サブレ。ピンクペパーの華やかな風味がよいアクセントになってます。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

パイナップルとココナッツのケイク ホワイトラムで戻したドライパイナップルとココナッツのバターケーキ。

エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。

以上です。

そして、お菓子便は明日、明後日発送します。クール便での発送ですので、受け取りよろしくお願いしますね。



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by spock0106 | 2018-04-26 23:23 | お知らせ

学ぶ三方よしの日、受付今晩です

数年ぶりに人様にお菓子の作り方をあれこれ口出しする機会をいただきました。



お申し込みは今晩です。詳細は上記のリンクでご確認くださいな。

写真は関係なく、内容はクレープです。クレープの生地を作ってみんなで焼いて、あとカスタードやら生クリームやら、ガナッシュやら

フルーツのコンポートやらはデモ形式になります。完成後はお好きな具材を包んで食べましょう。食べきれない分はお持ち帰りくださいという会です。

簡単なんでね、家でもささっと作れるメニューです。特別な材料は必要ありません。どうぞ気軽にお申し込みくださいな。

どうぞよろしくお願いします。

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by spock0106 | 2018-04-22 11:31 | お知らせ

三方よしの日、ありがとうございました!

13日の金曜日の三方よしの日、どうもありがとうございました!ロールケーキも割れることなく無事巻けたので持っていきましたよー。

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お久しぶりにここでしかお会いしない方々にお会いでき嬉しい1日でした。室内なんでね、風に葺かれることもなく快適でした。

私も@coeurpain の天然酵母パンをむしゃくしゃつまみ、お会いすると毎回1つ購入する@tubu___ さんのアクセサリーを1つ買い

最近五六市を手伝ってくれてる甥っ子姪っ子に@unetablekaori のジンジャープロダクツのプレゼントを買い、@hanahana_hou さんのお花には

乙女心をくすぐられ、最後にカフェ南果さんの沖縄弁当で満腹満足となり、と大変楽しませていただきました。

次はだいぶ先かと思いきや、5月22日に三方よしのワークショップに呼ばれております。クレープとカスタードやらガナッシュやら

フルーツのコンポートかなんかを作ります。詳細はまた後日。。。

お礼が遅くなりすみません。昨日はくたばっておりました。。。

三方よしの日、どうもありがとうございました!

次の予定は、20日金曜日に神戸に納品です。こちらもどうぞよろしくお願いします。








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by spock0106 | 2018-04-15 09:05 | お知らせ