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神戸のTODAY'S SPECIALさんに納品です

神戸のTODAY'S SPECIAL さんへ発送しましたよー。そして、お菓子便ですが来週末の金、土で発送予定です。

カートは24日火曜日の夜9時30分にオープンします。詳細はまた後日(ギリギリになるかと思いますが。。。)お知らせします。

では、納品メニューです。

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにプラリネとミルクチョコのクリーム。今月でラストです。

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

エコセ チョコ風味のダクワーズとアーモンド生地の2層のケイク。

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

マーブルのサブレ アーモンドパウダー入りのサクッとホロっとした食感のマーブル模様のサブレ。

クロケ アーモンドダイス入りのココアサブレ。ほんの少しシナモン入り。

紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサブレ。

マクローンリ アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツのパウダーとチョコレートをメレンゲでまとめて焼いてます。噛み締めて美味しいお菓子です。

ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りの塩系サブレ。ピンクペパーの華やかな風味がよいアクセントになってます。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

パルミエとパルミエショコラ お馴染み源氏パイのようなパイ菓子です。発酵バターの美味しさがじんわり感じられます。ショコラの方はホワイトチョコかけ。

パイナップルとココナッツのケイク ホワイトラムで戻したドライパイナップルとココナッツのバターケーキ。

ラムレーズンのケイク ラムレーズン入りのバターケーキ。少しだけ入れたシナモンが味に深みを与えてます。

エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。

ギモーブ フルーツのマシュマロです。今月はレモンです。

プラリンヌ アーモンドの砂糖がけ。アーモンドが香ばしく、バニラ入りの砂糖が優しい甘さです。

以上です。

お店に並べるために準備もありますので、できましたら午後から足をお運びいただけましたらありがたいです。

どうぞよろしくお願いします!

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by spock0106 | 2018-04-19 22:13 | お知らせ

金曜日は神戸と奈良に納品です

年に1度ぐらい肩がバキバキになって首が回らなくなるのですが、それが昨日きました。ちょっと肩がやばいなと思いつつ、プール行ったら

ましになるかなと思ったら、決定的に悪くなり後ろを振り向くのに8秒ぐらいかかるようになりました。今後、肩がやばいときはプールはやめておきます。

さてさて、月に一度の納品の日です。神戸と奈良に発送しました。ここ数ヶ月、手間暇かかる冬メニューに手こずり、発送の締め切り時間との

戦いとなってましたが、少しずつ改善していき今日はバッチリ絶対に余裕!と思ってたのですが、いつも通り一般的な締め切り時間(7時)には

全く間に合わず、最終便にのせてください。。。と8時になりました。夕方、1時間半ぐらい時間が飛んでると思います。

まあ、なんやかんやで今日も無事発送しました。大仕事を済ませたとの開放感を味わいつつ、荷物に入れることを諦めた納品書を書かねばあかん、

明日から道明寺さんの準備開始だわ、チョコ発送の入金確認せねば(遅れてます、すみません!)というのが心の半分を占めてて

全くの開放感ではありませんが、なんしか無事発送が済み、一安心です。

午前中に各店舗に到着して、それから検品して、値札をつけてで、並ぶのは午後からとなります。午後以降にお店をのぞいていただけましたら嬉しいです。


神戸のTODAY'S SPECIAL さんのメニュー

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにプラリネとミルクチョコのクリーム

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

エコセ チョコ風味のダクワーズとアーモンド生地の2層のケイク。

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

ビターチョコのサブレ ザクザクぽりぽり食感が楽しいビターチョコ入りのサブレ。ほんのり塩気がよいアクセントです。

マクローンリ アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツのパウダーとチョコレートをメレンゲでまとめて焼いてます。噛み締めて美味しいお菓子です。

ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りの塩系サブレ。ピンクペパーの華やかな風味がよいアクセントになってます。

サブレショコラ サクサク軽い食感のチョコサブレに、プラリネ(キャラメリゼしたナッツのペースと)とミルクチョコのクリームをサンド。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

パルミエとパルミエショコラ お馴染み源氏パイのようなパイ菓子です。発酵バターの美味しさがじんわり感じられます。ショコラの方はホワイトチョコかけ。

ヴィエノワショコラ さっくりとした食感の絞り出しバニラクッキーにビターチョコをトッピング。

紅茶とオレンジのケイク アールグレイとオレンジピール入りのバターケーキ。

コーヒーとチョコと小豆のケイク コーヒー風味のバターケーキにチョコチップと甘納豆を入れました。

エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。

ギモーブ フルーツのマシュマロです。今月はパッションマンゴーです。

アマンドショコラ キャラメルがけしたアーモンドのミルクチョコかけ

オランジェット オレンジピールのビターチョコかけ

以上です。



フィナンシェ

ティグレ

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

ビターチョコのサブレ

ピンクペパーのサブレ

サブレショコラ

パルミエ

パルミエショコラ

紅茶とオレンジのケイク

リンツァートルテ

オランジェット

アマンドショコラ

ギモーブ(パッションマンゴー)

以上です。

来月の納品は4月20日となるので、チョコ系は今月でラストのものが多いです。ティグレ、サブレショコラ、パルミエ、アマンドショコラ、オランジェットなど。

どうぞ食べ納めなさってくださいな。


お菓子便、お菓子便ですよね。。。道明寺さんの手づくり市(21日)が終わったらと考えてますが、わつか市のチョコの仕込みと日程が被り、

どうしようかどうしようかと思いつつ、まだ決心がつかず。。。するとしたら、カートのオープンは22日あたり。発送は24、25日あたりとなります。

お知らせもギリギリになると思います。朝お知らせして、夜にカートオープンとか。余裕がなくて申し訳ないですが、どうぞよろしくお願いします。

そして、もしかしたらしないかもしれません。。。その場合は力尽きたと思ってください。。。すみません。。。

そして、21日(水・祝)は藤井寺の道明寺天満宮の手づくりの市です。ブログでは出展者紹介が始まってます。

そして出展の配置図が出てますよ。こちら、駅から徒歩数分。道中の商店も楽しいです。電車でのご来場をお願いします。

駐車場がそんなに大きくなく、車を停めるだけでめっちゃ待つことになる可能性大ですよ。午前中は特に。。。

それから雨天中止となります。その場合は八尾の他の場所での販売予定ですので、その際はまたお知らせします。

お知らせだらけとなりましたが、どうぞよろしくお願いします。

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by spock0106 | 2018-03-15 23:23 | お知らせ

16日金曜日、神戸に納品です

明日、金曜日に神戸のTODAY'S SPECIAL さんに納品です。無事、予定通り発送済みです。午前中に神戸に到着して、それから検品して、

値札をつけてで、並ぶのは午後からとなります。午後以降にお店をのぞいていただけましたら嬉しいです。

では、今月のメニューです。といっても先月とほぼ同じで、ケイクのみ違うものになってます。そしてエコセ、復活です。

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにプラリネとミルクチョコのクリーム

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

エコセ チョコ風味のダクワーズとアーモンド生地の2層のケイク。

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサクサクほろほろ食感のサブレ

ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りの塩系サブレ。ピンクペパーの華やかな風味がよいアクセントになってます。

サブレショコラ サクサク軽い食感のチョコサブレに、プラリネ(キャラメリゼしたナッツのペースと)とミルクチョコのクリームをサンド。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

パルミエとパルミエショコラ お馴染み源氏パイのようなパイ菓子です。発酵バターの美味しさがじんわり感じられます。ショコラの方はミルクチョコかけ。

ヴィエノワショコラ さっくりとした食感の絞り出しクッキーにホワイトチョコをトッピング

シナモンオレンジのサブレ シナモン風味のサブレに華やかなオレンジの香り

トンカとチョコのケイク 杏仁のようなバニラのようなトンカビーンズで風味づけしたバターケーキ。チョコチップ入り。

ピスタチオとグリオットのケイク ピスタチオペースト入りのバターケーキにキルシュ漬けのグリオットと刻んだチョコ入り。

エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。

ギモーブ フルーツのマシュマロです。今月はレモンです。

アマンドショコラ キャラメルがけしたアーモンドのミルクチョコかけ

オランジェット オレンジピールのビターチョコかけ

以上です。

どうぞよろしくお願いします!

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by spock0106 | 2018-02-15 21:07 | お知らせ

神戸と奈良に納品しましたとします

先日、わつか市のお手伝いを募集しましたが、数名ご連絡いただきましたので募集を締め切らせていただきます。

どうもありがとうございます!

さてさて、月に一度の納品です。神戸のTODAY'S SPECIAL さんには昨夜発送して到着済みです。

そして、奈良には午後から配達します。3時には確実かと思います。

まず、神戸BALTODAY'S SPECIAL さんの分です。

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにプラリネとミルクチョコのクリーム

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサクサクほろほろ食感のサブレ

ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りの塩系サブレ。ピンクペパーの華やかな風味がよいアクセントになってます。

サブレショコラ サクサク軽い食感のチョコサブレに、プラリネ(キャラメリゼしたナッツのペースと)とミルクチョコのクリームをサンド。サイズ変更しました。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

パルミエとパルミエショコラ お馴染み源氏パイのようなパイ菓子です。発酵バターの美味しさがじんわり感じられます。ショコラの方はミルクチョコかけ。

ヴィエノワショコラ さっくりとした食感の絞り出しクッキーにホワイトチョコをトッピング

シナモンオレンジのサブレ シナモン風味のサブレに華やかなオレンジの香り

くりのケイク 自家製栗の渋皮煮入りのバターケーキ。これで栗ラストです。

コーヒーとミルクチョコのケイク コーヒー風味のバターケーキにほんのりシナモン。ミルクチョコ片が入ってます。

エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。

ギモーブ フルーツのマシュマロです。今月はレモンです。

アマンドショコラ キャラメルがけしたアーモンドのミルクチョコかけ

オランジェット オレンジピールのビターチョコかけ

以上です。

フィールドノートさんの分です。

フィナンシェ・ピスタチオ

ティグレ

ヘーゼルナッツのサブレ

ピンクペパーのサブレ

サブレショコラ

パルミエとパルミエショコラ

エンガディナー

くりのケイク

コーヒーとミルクチョコのケイク

アマンドショコラ

オランジェット

以上です。

あと、フィールドノートさんではご予約いただいたガレットデロアのお渡しがあります。今、すべて焼きあがりました。

すぐにでも家を出たいのですが、冷まさないことには箱に入れれません。冷めたら箱詰めして向かいますので、

どうぞよろしくお願いします。



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by spock0106 | 2018-01-19 12:03 | お知らせ

遅くなりましたが、今月の納品メニューです

もうすでに店頭に並んでますが、本日 FIELD NOTEさん、today's specialさん神戸店に納品済みです。

冬メニューは手がかかるものが多く、夏や秋と同じようなスケジュールを組んでるから時間が足りないことがやっとこさ分かりました。

夜の7時の宅急便の締め切りに間に合わず、夜間便にのせてもらうこと連続3ヶ月。。。昨日も、時よ止まれ!とディオのザ・ワールドのようなことを

強く願いましたが、2、3秒じゃ全然足りず、2、3時間は止まってほしい場合はどうすればいいんだと思ったり。。。

とりあえず、無事納品は済ませてほっとしました。両店舗ともどうぞよろしくお願いします。

まず、神戸BALTODAY'S SPECIAL さんの分です。

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにプラリネとミルクチョコのクリーム

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサクサクほろほろ食感のサブレ

ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りの塩系サブレ。ピンクペパーの華やかな風味がよいアクセントになってます。

サブレショコラ サクサク軽い食感のチョコサブレに、プラリネ(キャラメリゼしたナッツのペースと)とミルクチョコのクリームをサンド。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

ビターチョコのサブレ ほんのり塩気があり、ザクザクと食感が楽しいビターチョコ入りのサブレ

パルミエとパルミエショコラ お馴染み源氏パイのようなパイ菓子です。発酵バターの美味しさがじんわり感じられます。ショコラの方はミルクチョコかけ。

マクローンリ これはサブレではないんですけど、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、チョコレートチップをメレンゲで固めたお菓子。

噛みしめるほどにナッツの旨味を感じられます。


ピスタチオのエコセ 外側はココア入りの歯切れの良いダクワーズ、内側はしっとりコクのあるピスタチオペースト入りの生地の2層のケイク。

キャラメルバナナのケイク 自家製キャラメルバナナジャム入りのしっとりとしたケイク

オレンジのケイク オレンジピール入りのバターケーキ。オレンジのお酒、グランマルニエで風味漬けしてます。

エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。

ギモーブ フルーツのマシュマロです。今月はパッションマンゴーです。

アマンドショコラ キャラメルがけしたアーモンドのミルクチョコかけ

ノワゼットショコラ キャラメルがけしたヘーゼルナッツのホワイトチョコかけ

オランジェット オレンジピールのビターチョコかけ

以上です。

フィールドノートさんの分です。

フィナンシェ・ピスタチオ

ティグレ

ヘーゼルナッツのサブレ

マクローンリ

黒胡椒のサブレ

ピンクペパーのサブレ

ビターチョコのサブレ

紅茶のサブレ

サブレショコラ

パルミエとパルミエショコラ

オレンジのケイク

ギモーブ

アマンドショコラ

ノワゼットショコラ

オランジェット

以上です。

明日からはお菓子便の準備に取り掛かります。お返事お待たせしてる方々、すみません。明日中には必ず!


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by spock0106 | 2017-12-15 21:00 | お知らせ

神戸と奈良へ納品です

本日、15日は FIELD NOTEさん、today's specialさん神戸店に納品です。

神戸へは発送しましたが、奈良へは配達します。というわけで、メニューは夕方か夜には載せます。

パルミエ、ノワゼットショコラが初登場です。どうぞよろしくお願いします。


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by spock0106 | 2017-12-15 08:47 | お知らせ

神戸と奈良に納品

FIELD NOTEさん、 today's specialさん(神戸BAL店)に発送しました。いやあ、バタバタでした。。。後少し、後少しで4時間ぐらいかかりまして、

しまいには発送に間に合わん!と心臓がばくばくしてきて、もうダメだーと持ち込みまして、もうダメか。。。となったんですけど、

大丈夫でした。ああ、よかった。。。金曜日には店頭に並びます。

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では、発送したお菓子の紹介です。

まず、神戸BALTODAY'S SPECIAL さんの分です。赤字は初登場です。

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにプラリネとミルクチョコのクリーム

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサクサクほろほろ食感のサブレ

黒胡椒のサブレ 甘みもあるけど、ピリリとした刺激と胡椒の風味が美味しく、アーモンドダイスの食感がよろしいのでつい食べ過ぎてしまいます。

トマトバジルのサブレ 塩系サブレ。ミートソースのような味わいです。

サブレショコラ サクサク軽い食感のチョコサブレに、プラリネ(キャラメリゼしたナッツのペースと)とミルクチョコのクリームをサンド。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

ビターチョコのサブレ ほんのり塩気があり、ザクザクと食感が楽しいビターチョコ入りのサブレ

オレンジのサブレ オレンジ風味の優しい味わいのサブレ。紅茶と合いますよ。

マクローンリ これはサブレではないんですけど、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、チョコレートチップをメレンゲで固めたお菓子。

噛みしめるほどにナッツの旨味を感じられます。


くりのエコセ 外側はココア入りの歯切れの良いダクワーズ、内側はしっとりコクのあるアーモンドパウダーたっぷりの生地の2層のケイク。

ラムレーズンのケイク 自家製ラム漬けレーズン入りのケイク

チョコレートのケイク ココア生地にチョコ片入り。フルールドセル(塩の華)が後引く美味しさです。

エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。

ギモーブ フルーツのマシュマロです。レモンのピューレを使用してるので、レモンの甘酸っぱさが美味しいです。

アマンドショコラ キャラメルがけしたアーモンドのミルクチョコかけ

ペカンショコラ キャラメルがけしたペカンナッツのブロンドチョコかけ

オランジェット オレンジピールのビターチョコかけ

以上です。

フィールドノートさんの分です。

フィナンシェ・プレーン

フィナンシェ・ピスタチオ

ティグレ

くりのエコセ

サブレマルブル マーブルのサブレ

ヘーゼルナッツのサブレ

マクローンリ

トマトバジルのサブレ

サブレショコラ

ラムレーズンのケイク

チョコレートのケイク

アマンドショコラ

ペカンショコラ

オランジェット

以上です。

お久しぶりのサブレショコラ、手に取っていただけると嬉しいです。ペカンショコラ、ブロンドチョコのほんのりとした塩気がナッツとよく合います。

今月はチョコ系があれこれ出てきてます。どれもこれもオススメです!

どうぞよろしくお願いします!

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by spock0106 | 2017-11-16 22:55 | お知らせ

納品のお知らせ

いつもは3週目の金曜日が納品の日ですが、今月は諸事情により木曜日の納品となります。神戸と奈良へ発送しました。

今回、夜7時の宅急便の締め切りに間に合わないか!と焦りましたが、深夜便とやらがあるらしくそれに積んでいただけるとのことで、セーフです。

ちゃんと、木曜日に届きます。

まず、神戸BALTODAY'S SPECIAL さんの分です。

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ティグレ チョコチップ入りのフィナンシェにくぼみにプラリネとミルクチョコのクリーム

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

クロケ アーモンドスライスがたっぷり入ったココア入りサブレ

サブレマルブル さらりとした口どけのマーブル模様のサブレ

紅茶のサブレ アールグレイの茶葉入りのサクサクほろほろ食感のサブレ

ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りのサブレ。ピンクペパーがよいアクセントです。とれてたらのっけて食べてくださいね。

黒胡椒のサブレ 甘みもあるけど、ピリリとした刺激と胡椒の風味が美味しく、アーモンドダイスの食感がよろしいのでつい食べ過ぎてしまいます。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

ビターチョコのサブレ ほんのり塩気があり、ザクザクと食感が楽しいビターチョコ入りのサブレ

オレンジのサブレ オレンジ風味の優しい味わいのサブレ。紅茶と合いますよ。

マクローンリ これはサブレではないんですけど、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、チョコレートチップをメレンゲで固めたお菓子。

噛みしめるほどにナッツの旨味を感じられます。


くりのエコセ 外側はココア入りの歯切れの良いダクワーズ、内側はしっとりコクのあるアーモンドパウダーたっぷりの生地の2層のケイク。

くりのケイク 自家製くりの渋皮煮入りのバターケーキ。優しい味わい。

くりとチョコのケイク くりの渋皮煮とチョコレート入りのバターケーキ。

エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。

ギモーブ フルーツのマシュマロです。レモンとパッションマンゴの2種類です。

プラリンヌ アーモンドの砂糖がけ。バニラ入りの優しい甘みに香ばしいアーモンドがよく合います。

以上です。

フィールドノートさんの分です。

フィナンシェ・プレーン

フィナンシェ・ピスタチオ

フィナンシェ・くり メープル風味のフィナンシェに自家製くりの渋皮煮

ティグレ

くりのエコセ

エンガディナー

くりのケイク

くりとチョコのケイク

マクローンリ

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

マーブルのサブレ

ビターチョコのサブレ

クロケ

オレンジのサブレ

ピンクペパーのサブレ

黒胡椒のサブレ

プラリンヌ

以上です。

どうぞよろしくお願いします!

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by spock0106 | 2017-10-19 00:18 | お知らせ

今日は月1の納品の日ですよ

いつもは3週目ですが、今月は諸事情により2週目の納品となります。諸事情といっても、来週末にイベントがあるからずらしてもらったという話です。

神戸BAL TODAY'S SPECIAL さんに発送済みです。奈良のフィールドノートさんには今日、配達します。

まず、TODAY'S SPECIAL さんの分です。

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

クロケ アーモンドスライスがたっぷり入ったココア入りサブレ

サブレマルブル さらりとした口どけのマーブル模様のサブレ

ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りのサブレ。ピンクペパーがよいアクセントです。とれてたらのっけて食べてくださいね。

黒胡椒のサブレ 甘みもあるけど、ピリリとした刺激と胡椒の風味が美味しく、アーモンドダイスの食感がよろしいのでつい食べ過ぎてしまいます。

トマトバジルのサブレ しっかりトマト味、それに相性の良いバジル。ミートソースな感じです。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

サブレ少し入れ替わりあります。

ビターチョコのサブレ ほんのり塩気があり、ザクザクと食感が楽しいビターチョコ入りのサブレ

オレンジのサブレ オレンジ風味の優しい味わいのサブレ。紅茶と合いますよ。

マクローンリ これはサブレではないんですけど、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、チョコレートチップをメレンゲで固めたお菓子。

噛みしめるほどにナッツの旨味を感じられます。


エコセ 外側はココア入りの歯切れの良いダクワーズ、内側はしっとりコクのあるアーモンドパウダーたっぷりの生地の2層のケイク。

いちじくとオレンジのケイク ドライいちじくとオレンジピールがたっぷり入ったチョコ風味のバターケーキ。オレンジがビターな大人味のケイク。

コーヒーマーブルのケイク ペカンナッツ入り。ミルクコーヒー的な味のバターケーキ。

エンガディナー くるみ入りのほろ苦ヌガーを優しい味わいの生地でサンド。コーヒーとよく合います。

ギモーブ お久しぶりに復活です。今回は、パッションマンゴーです。

プラリンヌ アーモンドの砂糖がけ。バニラ入りの優しい甘みに香ばしいアーモンドがよく合います。

以上です。

フィールドノートさんの分です。

フィナンシェ・プレーン

フィナンシェ・ピスタチオ

エコセ

エンガディナー

いちじくとオレンジのケイク

コーヒーマーブルのケイク

バナナのケイク

フロランタン

マクローンリ

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

クロケ

オレンジのサブレ

ピンクペパーのサブレ

黒胡椒のサブレ

トマトバジルのサブレ

プラリンヌ

以上です。

どうぞよろしくお願いします!

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by spock0106 | 2017-09-08 10:09 | お知らせ

18日は奈良と神戸に納品です

どうもお久しぶりです。ブログを沈黙してた間に念願の「車をひたすら走らす旅」行ってきました。子供2人を連れて3人で、途中、

子供が喜ぶ場所にも立ち寄りつつ、最終的には懐かしの自販機でうどんかラーメンを食べるという目的になり2日ほどうどん、ラーメンを

食べては車で走り山を越え、うどんを食べてはまた山を越え、ひたすら山道とうどん、ラーメンで帰宅しました。

次は懐かしの自販機が豊富な群馬に行きたくてうずうずしてます。

今週は働きました。先日、チョコレート保存用の冷蔵庫(18度ぐらいに設定できるんです)を購入したんですけど、この時期、焼き菓子にも大活躍です。

厨房がね、冷房の設定温度が18度でも室温32度なんで、フィナンシェやマドレーヌの生地を寝かすのにも、焼きあがったお菓子を保存するのにも

とても便利で、おおおっーとなりました。結構なお値段でしたが、買ってよかったです。旅とか冷蔵庫とかインスタグラムに写真あります。

話は戻って納品です。神戸BAL
TODAY'S SPECIAL さんに発送済みです。明日、奈良のフィールドノートさんに配達します。

両店ともに18日、店頭に並ぶ予定ですので、どうぞよろしくお願いします。
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写真はこの時期になると作る自家製セミドライいちじくをシナモン入りの赤ワインでさっと煮たものです。両店ともにこれを使ったバターケーキを

納品します。いちじく好きな方もそうでない方も手に取っていただけましたら嬉しいです。ほんと、オススメですよ。

まず、TODAY'S SPECIAL さんの分です。

マドレーヌ オレンジの蜂蜜使用。きび砂糖とバニラの優しい味わい

フィナンシェ・プレーン アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のパウダーを使うことで味に深みが出てます

フィナンシェ・ピスタチオ ピスタチオのナッツのコクが存分に味わえます

ガレットブルトン 発酵バターの風味豊かなザクザク食感の厚焼きサブレ。ふわりとラムが香ります

ガレットペカン ペカンナッツの香ばしさがたまらない厚焼きサブレ

ディアマン バニラビーンズ入りのシンプルなサブレ。ザクザクほろほろとした食感がクセになります。

ヘーゼルナッツのサブレ ヘーゼルナッツのパウダーとホール入り。ヘーゼルナッツの独特の甘い風味が美味しいです。

サブレショコラアマンド アーモンドスライスがたっぷり入ったココア入りサブレ

サブレココ 発酵バターの風味がたっぷりなココナッツ入りサブレ

サブレマルブル さらりとした口どけのマーブル模様のサブレ

バジルのサブレ ドライバジル入りの塩系サブレ

ピンクペパーのサブレ パルメザンチーズ入りのサブレ。ピンクペパーがよいアクセントです。とれてたらのっけて食べてくださいね。

カレーのサブレ カレー粉はサブレに入れても美味しいんです。クミンシードがいい感じです。

黒胡椒のサブレ 甘みもあるけど、ピリリとした刺激と胡椒の風味が美味しく、アーモンドダイスの食感がよろしいのでつい食べ過ぎてしまいます。

トマトバジルのサブレ しっかりトマト味、それに相性の良いバジル。ミートソースな感じです。

フロランタン 厚焼きサブレの上にアーモンドとくるみ入りのヌガー。

エコセ 外側はココア入りの歯切れの良いダクワーズ、内側はしっとりコクのあるアーモンドパウダーたっぷりの生地の2層のケイク。

いちじくのケイク セミドライいちじくの赤ワイン煮とヘーゼルナッツパウダーをたっぷり使った味わい深いバターケーキ

プラリンヌ アーモンドの砂糖がけ。バニラ入りの優しい甘みに香ばしいアーモンドがよく合います。

以上です。

フィールドノートさんの分です。

フィナンシェ・ココ ココナッツファイン入りのフィナンシェ

エンガディナー

いちじくのケイク

チョコとラムレーズンのケイク ビターなチョコのバターケーキにラムレーズン。シナモンがよい風味です。

ヴィクトリアサンドイッチケーキ シンプルなバターケーキに自家製フランボワーズジャムをサンド。

リンツァートルテ ヘーゼルナッツとシナモン、ナツメグの相性抜群なバターケーキにフランボワーズジャムのせ。

ディアマン

ヘーゼルナッツのサブレ

黒胡椒のサブレ

ピンクペッパーのサブレ

サブレマルブル

以上です。


賞味期限がさほど長くないので、販売期間が限られてます。この週末にでもお立ち寄りいただけましたら嬉しいです。

どうぞよろしくお願いします!


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by spock0106 | 2017-08-17 23:28 | お知らせ